Papryka po chorwacku (w zalewie musztardowo-miodowej)
z porcji wychodzą 4 słoiki przetworów po około 330ml
- 10-12 dużych mięsistych czerwonych papryk (można użyć innych kolorów)
- ZALEWA I:
- 200 ml wody
- 150 ml octu
- ½ szkl. cukru
- 1 łyżka soli
- 15-20 ziaren kolorowego pieprzu
- 6-8 liści laurowych
- ZALEWA II:
- 220 g musztardy (ulubionej)
- 3 łyżki miodu (oryginalny przepis mówi, aby dodać 1 łyżkę miodu albo w ogóle, ja lubię paprykę na słodko więc zmieniłam proporcje - dałam trzy łyżki miodu i to pełne !)
- 200 ml oleju
Paprykę należy umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paseczki
dowolnej szerokości (wzdłuż).
W dużym garnku wymieszać składniki zalewy I, dodać wszystkie przyprawy i podgrzewać, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Następnie dodać pokrojoną paprykę (będzie się wydawało, że zalewy jest zbyt mało, ale papryka w międzyczasie puści soki i proporcje będą się zgadzać). Garnek przykryć i kiedy wszystko zacznie się gotować należy mieszać paprykę co jakiś czas. Po około 5-7 minutach, kiedy papryka zmięknie (pilnować, żeby nie zrobiła się całkowicie miękka, musi być lekko chrupiąca) należy ją odcedzić i wybrać kulki pieprzu oraz liście laurowe.
Musztardę dokładnie zmieszać z olejem i miodem (czyli wszystkie składniki zalewy II), można do tego użyć rózgi, składniki muszą ładnie się połączyć.
Paprykę wystudzić, a po ostudzeniu wymieszać w dużej misce razem z sosem miodowo-musztardowym.
Nakładać do czystych słoiczków upychając, aby było jak najmniej wolnej przestrzeni. Mocno zakręcać.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
W takiej formie w chłodnym miejscu przetrwa zimę.
