Ogórki kiszone do ogórkowej

Przetwory

Ogórki przyrządzone w ten sposób będą doskonałe do wykorzystania przy robieniu zupy ogórkowej. Teraz zrobione w hurcie, zaoszczędzą nam sporo czasu w zimie. Wystarczy, że dołożymy je do wywaru mięsnego ugotowanego z ziemniakami, marchewką i pietruszką, zabielimy śmietanką i wyjdzie nam błyskawiczna zupa ogórkowa ! Kolejny plus kiszonki w słoikach, to możliwość wykorzystania ogórków przerośniętych, z którymi zwykle nie wiemy co zrobić. Wystarczy z nich usunąć gniazda i skórkę i będą gotowe do zrobienia przetworów.

Lista składników

1 kg ogórków gruntowych
1 łyżka soli kamiennej
liść chrzanu
baldachim kopru
ząbki czosnku
ziele angielskie
opcjonalnie koperek

Ogórki starkować na tarce o dużych oczkach, można pozostawić je ze skórką, jeśli natomiast skórka jest dość twarda, najlepiej ją obrać. Po starkowaniu zasypać solą, wymieszać i pozostawić na kilka godzin lub na całą noc, żeby puściły wodę.

Do każdego słoika (najlepiej wybrać mniejsze rozmiary, aby zawartość w całości dodać do zupy) na spód włożyć ząbek czosnku, ziele angielskie, koper i przykryć złożonym liściem, ułożyć starkowane ogórki razem z wodą, którą oddały.