Naleśniki z młodą kapustą i pieczarkami
- FARSZ:
- 1/2 kg pieczarek
- 1 duża cebula
- 1/4 główki kapusty
- 3 marchewki
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy
- CIASTO NALEŚNIKOWE:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2 szkl. mleka lub wody
- 2 łyżki masła lub 2 łyżki oleju
- 2 jajka
- PRZYPRAWY: pół łyżeczki soli i cukru
- DODATKOWO: masło do smażenia
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do cebuli, smażyć do momentu aż odparuje woda z pieczarek. Doprawić. Przerzucić do miski.
Kapustę drobno poszatkować, przetrzeć solą, wrzucić na patelnię, dodać marchew startą na mniejszych oczkach. Smażyć do momentu, aż warzywa zrobią się miękkie. Doprawić, dodać do pieczarek.
Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego dokładnie wymieszać mikserem lub przy użyciu blendera – ciasto musi być idealnie gładkie. Można odstawić na 10 minut, aby odpoczęło (polecane w przypadku, gdy mleko było zimne). Na oleju smażyć cienkie naleśniki.
Na wystudzone naleśniki nakładać po łyżce farszu i zawijać.
Smażyć na rozgrzanym maśle na złoto z obu stron.
