Łódeczki ziemniaków nadziewane młodą kapustą
z podanej porcji wychodzi około 10 połówek nadziewanych ziemniaków
- 1 mała główka młodej kapusty
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 g boczku wędzonego (można zastąpić kiełbasą lub dodać obydwa rodzaje mięsa)
- tłuszcz do smażenia
- 5 większych podłużnych ziemniaków
- koper
- PRZYPRAWY:
- sól ziołowa
- pieprz świeżo zmielony
- przyprawa do ziemniaków
- DODATKOWO:
- zielenina do posypania ziemniaków po upieczeniu (np. szczypior, natka pietruszki lub koperek) oraz sól morska gruboziarnista
Boczek pokroić w mniejszą kostkę, przesmażyć na tłuszczu. Gdy się trochę wytopi, dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę. Smażyć, aż się zeszkli, następnie dodać posiekany czosnek lub wyciśnięty przez praskę. Chwilę przesmażyć.
Kapustę posiekać, a marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, dodać do mięsa. Wszystko razem dusić, aż warzywa będą miękkie, a woda wyparuje. Doprawić przyprawami do smaku. Dodać posiekany na drobno koperek.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie al dente. Pozostawić do ostygnięcia.
Przekroić na połowę wzdłuż i z każdej połówki łyżką (lub wykrawaczem do melonów) wydrążyć miąższ. Każdą wydrążoną połówkę ziemniaka posypać przyprawą do ziemniaków.
Część wydrążonego miąższu z ziemniaka dodać do farszu z kapusty – nie za dużo, niech przeważa smak bigosu.
Wszystko dokładnie wymieszać i farszem napełnić każdą połówkę ziemniaka (z górką) lekko upychając w środek.
Wstawić do piekarnika i zapiekać w 200 stopniach przez około 30 minut.
Po upieczeniu posypać zieleniną i solą morską gruboziarnistą.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.