Lasagne

Dania główne Dania jednogarnkowe

Lasagne to popularne danie kuchni włoskiej, które składa się z kilku warstw makaronu lasagne, sosu - najczęściej pomidorowego i beszamelowego, mięsa np. mielonego wołowego lub wieprzowego oraz ulubionego rodzaju sera żółtego. Lasagne można przygotować na wiele sposobów, w zależności od regionu czy indywidualnych preferencji. Istnieją wersje wegetariańskie, które zamiast mięsa zawierają warzywa, a także opcje z innymi rodzajami sosów. Ta sycąca potrawa jest często podawana jako główne danie w trakcie uroczystości rodzinnych czy spotkań towarzyskich.

żaroodporna forma o wymiarach około 30×20 cm, wysokość 15-20 cm

Lista składników

około 15 płat lasagne (bez wcześniejszego gotowania)
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
200 g żółtego sera w kawałku np. ementaler
50 g wiórek sera twardego np. grana padano
1 cebula
1 średniej wielkości marchewka
1 ząbek czosnku
500 g pomidorów krojonych z puszki
mały słoiczek przecieru pomidorowego
1 łyżka przecieru pomidorowego
oliwa z oliwek
PRZYPRAWY DO MIĘSA I SOSU POMIDOROWEGO:
cukier trzcinowy
sól
pieprz czarny świeżo zmielony
suszone zioła włoskie
SOS BESZAMELOWY:
50 g masła
2 łyżki mąki pszennej
500 ml świeżego mleka 3,5% tł.
PRZYPRAWY:
sól
pieprz ziołowy
gałka muszkatołowa

Ementaler zetrzeć na tarce o grubszych oczkach.

Cebulę i marchew obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. Dodać marchew startą na tarce o grubszych oczkach. Wszystko razem chwilę przesmażyć.

Dodać mielone mięso i wszystko razem przesmażyć.

Następnie dodać pomidory krojone z puszki, przecier oraz koncentrat pomidorowy, a także cukier, sól, pieprz i włoskie zioła.

Ja dodaję domowe pomidory i domowy przecier pomidorowy. Czasem zamiennie używam sosu pomidorowego z czosnkiem Sugo Marinara firmy GustoBello, który kupuję w Biedronce.

Teraz można zrobić sos beszamelowy.

Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę. Dokładnie zamieszać i chwilę przesmażyć. Dolać mleko, cały czas energicznie mieszać, żeby nie powstały grudki. Dodać przyprawy i doprowadzić do wrzenia.

Na dnie żaroodpornej formy rozsmarować niewielkie ilości obydwu sosów, posypać niewielką ilością sera startego.

Na sosie ułożyć suche płaty lasagne.

Posmarować jednym i drugim sosem, posypać serem i przykryć kolejną warstwą lasagne. Układać warstwy obu sosów, sera i płatów lasagne, aż do wyczerpania składników (wychodzi około czterech warstw makaronu). Wierzch posmarować beszamelem i posypać serem żółtym i grana padano. Upewnić się, że płaty lasagne są całkowicie pokryte sosem.