LANGOSZE
Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania łącznie: 1 godzina 30 minut
Czas smażenia łącznie: 15 minut
Liczba porcji: 6 placków o średnicy około 16 cm
- 2 średnie ziemniaki (około 20 dag)
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- 1,5 dag świeżych drożdży
- 3/4 szkl. letniego mleka
- 2 pełne łyżki stopionego masła
- solidna szczypta soli
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, po ugotowaniu gorące ubić tłuczkiem na gładką masę.
W letnim mleku rozpuścić drożdże i dodać je do letnich ziemniaków, dodać też roztopione letnie masło, mąkę, sól. Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto.
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Po tym czasie podsypać ciasto w misce mąką – zagnieść ponownie. Gotowe ciasto podzielić na 6 równych kawałków. W oprószonych mąką rękach formowałam placki grubości około 1 centymetra. Smażyć jak racuchy w dość głębokim oleju na małym ogniu do złotego koloru z obu stron.
SPOSÓB PODANIA:
Gotowe placki podawać na ciepło z kwaśną śmietaną zmieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą, startym żółtym serem i pokrojonym szczypiorkiem. Można też podać na słodko z ulubionym dżemem, konfiturą lub posypane tylko cukrem pudrem.
SMACZNEGO!
UWAGA!
Tak naprawdę ilość dodanej mąki do ciasta zależy od gatunku ziemniaków. Na początku można wsypać 2 szklanki, a jeśli będzie potrzeba, to dodać resztę. Ciasto powinno być dość klejące. Im mniej dodamy mąki tym będziemy mieli smaczniejsze placki.