Kurczak karmelizowany po wietnamsku z zielonymi dodatkami
- 1 pierś z kurczaka (można zastąpić indykiem)
- PRZYPRAWY DO KURCZAKA: słodka i ostra papryka, curry, sól, pieprz ziołowy, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżka trzcinowego cukru i oliwa do smażenia
- 150 g grzybów azjatyckich (np. Boczniak Królewski, Shimeji, Shiitake)
- 3 średniej wielkości białe lub brązowe pieczarki
- ½ pora (jasna część)
- 1 mały brokuł
- 1 spora garść ciętej fasolki szparagowej (mrożonej)
- garść zielonej łuskanej fasolki (soi) azjatyckiej Edamame (mrożonej)
- SOS:
- 2 łyżki Mirin (japońskie wino)
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
Filet z kurczaka oczyścić, osuszyć i pokroić w cienkie kawałki. Natrzeć przyprawami: słodką i ostrą papryką, curry oraz solą i pieprzem. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać i dodać do kurczaka.
Głębszą patelnię rozgrzać z odrobiną oliwy. Wsypać cukier, rozpuścić go i pozwolić, żeby się lekko zarumienił. Dorzucić kawałki kurczaka i smażyć, aż cały pokryje się karmelem. Jeśli jest taka potrzeba, możemy dolać odrobinę wody, żeby cukier się nie przypalił.
Grzyby i pieczarki pokroić na mniejsze kawałki lub plasterki. Dodać do mięsa.
Dorzucić fasolkę szparagową, azjatycką fasolkę Edamame, pora pokrojonego w cienkie paseczki oraz brokuła podzielonego na małe różyczki.
Smażyć około 15 minut pod przykryciem (fasolka Edamame potrzebuje dłuższego czasu, aby była miękka, dlatego można wrzucić ją na patelnie jako pierwszą i chwilę smażyć bez pozostałych warzyw).
Gdy warzywa będą już delikatnie robić się miękkie, ale nadal chrupiące – wlać mieszankę sosu i smażyć 5 minut, aż sos i pozostałe składniki równomiernie się połączą.
Podawać najlepiej z sypkim ryżem np. basmati lub jaśminowym, z każdym rodzajem chińskiego makaronu np. udon, Chow Mein, ryżowymi.
Do dania świetnie będzie pasowała Surówka jak „od Chińczyka”: https://prostyprzepis.blog/przepis/surowka-jak-od-chinczyka/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.