Sałatka jarzynowa w kruchej babeczce – królowa sałatek w nowoczesnej odsłonie
- KRUCHE BABECZKI:
- 1 margaryna lub masło (250g)
- 3 szklanki mąki
- 4 żółtka
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- SAŁATKA JARZYNOWA:
- 5 większych marchewek
- 2 korzenie pietruszki
- 1/3 mniejszego korzenia selera
- 6-7 mniejszych ziemniaki
- groszek w puszce
- kukurydza w puszce
- około 8 średniej wielkości ogórków kiszonych
- 6 jajek
- 5 mniejszych jabłek
- majonez (kilka łyżek)
- musztarda (2 łyżeczki)
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy
- DODATKOWO: kiełki do dekoracji
Wszystkie składniki ciasta wymieszać ręcznie lub mikserem używając do tego haka.
Ciasto uformować w kulę, następnie rozwałkować cienki placek (około 3 mm) i wykrawać foremkami krążki, które wkładać do formy i ugniatać tak, aby ciasto pokryło całość foremki.
Napełnione ciastem foremki nakłuć delikatnie widelcem i wstawić do zamrażarki na około 30 minut do mocnego schłodzenia – w związku z dużą różnicą temperatur ciasto szybko się zapiecze i jest w stanie pozostać w niemienionej formie, nie skurczy się podczas pieczenia.
Schłodzone babeczki piec około 15-20 minut w piekarniku bez termoobiegu, rozgrzanym do 180˚C – ciasto powinno lekko się zarumienić.
Po upieczeniu babeczki wyjąć z foremek, powinny nam ładnie „wyjść”, gdy przewrócimy je do góry nogami.
Nasze korpusy możemy upiec wcześniej, po upieczeniu należy je schłodzić i zamknąć w szczelnym opakowaniu. Tak przechowywane można trzymać nawet do miesiąca, po wyjęciu będą nadal kruche i chrupiące.
I robimy sałatkę.
Jajka ugotować na twardo.
Marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziemniaki ugotować al dente.
Ugotowane warzywa po wystygnięciu pokroić w małą kosteczkę. W podobną kostkę pokroić jajka, jabłka i kiszone ogórki (ogórki można obrać, jeśli skórka nie jest zbyt twarda, można nie obierać). Dodać groszek i kukurydzę odsączone z zalewy. Wszystkie składniki przerzucić do dużej miski. Wymieszać z majonezem i musztardą. Do smaku doprawić pieprzem i solą.
Gotową sałatkę nakładać do kruchych babeczek.
Udekorować ulubionymi kiełkami – u mnie kiełki zielonego groszku. Można odłożyć łyżkę groszku i kukurydzy i ozdobić nimi wierzch babeczek.
Wskazówki – jak zrobić idealne babeczki z sałatką jarzynową
- nie dodawaj zbyt dużo majonezu – sałatka powinna być kremowa, ale nie wodnista
- babeczki napełniaj tuż przed podaniem, aby nie zmiękły
- możesz użyć gotowych tartaletek, aby skrócić czas przygotowania
Na jakie okazje sprawdzi się ta sałatka?
Sałatka jarzynowa w kruchej babeczce to świetny wybór na:
- święta (Wielkanoc, Boże Narodzenie)
- imprezy i przyjęcia
- spotkania rodzinne
- sylwestra i domówki
To danie łączy klasyczny smak z nowoczesną formą, dlatego zawsze robi wrażenie na gościach.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można przygotować babeczki wcześniej?
Tak, kruche babeczki możesz upiec nawet kilka dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Czy sałatkę można zrobić dzień wcześniej?
Tak – nawet jest to wskazane, ponieważ składniki lepiej się przegryzą.
Jak przechowywać gotowe babeczki?
Najlepiej przechowywać osobno sałatkę i babeczki, a połączyć je tuż przed podaniem.
Inne propozycje wytrawnych przystawek podanych w kruchych babeczkach:
https://prostyprzepis.blog/przepis/kruche-babeczki-nadziewane-sledziem-i-burakiem/
https://prostyprzepis.blog/przepis/kruche-babeczki-z-farszem-sledziowym/
https://prostyprzepis.blog/przepis/wytrawne-tartaletki-z-kurczakiem-i-warzywami/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.