Krokodylki

Przetwory
Już za chwilę zacznie się szaleństwo przetworów. U mnie główne skrzypce grają właśnie ogórki. Robię je na wiele sposobów: np. w curry, keczupie, kolendrze, miodzie, gyrosie lub tradycyjnie kiszone. Wszystkie znikają bardzo szybko - jeśli nie do obiadu, to do sałatek lub podjadane same. Dzisiaj przepis dla koneserów ostrzejszych smaków, krokodylki z dodatkiem ostrej chili. Nie ma ściemy, jak przystało na sobotę jest mocno pracowita!
Lista składników
  • 2 kg małych ogórków
  • 4 łyżki soli
  • 8 łyżek oleju
  • 2– 3 łyżeczki chili w przyprawie
  • 1½ – 2 główki czosnku
  • 1 kg cukru
  • 1½ szklanki octu

2 kg małych ogórków umyć, pokroić wzdłuż na połówki lub ósemki, przesypać 4 łyżkami soli i odstawić na 6 godzin (czas odstawienia może być krótszy ale minimum 3 godziny!).

Ogórki odsączyć (wody będzie sporo). Rozgrzanym olejem (nagrzać w mikrofalówce lub rondelku) polać ogórki, posypać 2 – 3 łyżeczkami chili (jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw zalecam maksymalnie 1,5 łyżeczki chili). Czosnek wycisnąć przez praskę i dodać do ogórków.

Zalewa:

Cukier i ocet zagotować. Powstałym syropem zalać ogórki, zostawić na 12 godzin (minimalny czas to 6 godzin – wystarczy, że ogórki się poskręcają od chili).
Ogórki umieścić w słoikach. Nie pasteryzować !!!

Z podanych składników uzyskasz około 3 litrowe słoiki.

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.
5 2 ocen
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments