Krokiety z mięsem i kapustą
- FARSZ:
- około 1/2 kg żeberek wieprzowych ugotowanych w bulionie (+kilka łyżek bulionu)
- 1 średniej wielkości cebula
- 1/5 główki kapusty
- 2 marchewki
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy
- CIASTO NALEŚNIKOWE:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2 szkl. mleka lub wody
- 2 łyżki masła lub 2 łyżki oleju
- 2 jajka
- przyprawy: pół łyżeczki soli i cukru
- PANIERKA DO KROKIETÓW:
- 2 średnie jajka
- 1/3 szkl. mleka
- pół szkl. bułki tartej
- olej do smażenia
Z żeberek ugotować bulion z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Doprawić do smaku sola i pieprzem.
Odlać kilka łyżek bulionu, a z pozostałego proponuję ugotować zupę z musem z cukinii:
https://prostyprzepis.blog/przepis/zupa-jarzynowa-z-musem-z-cukinii/
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju.
Ugotowane żeberka obrać z kości i mięso pokroić w drobną kostkę. Dodać do cebuli i przesmażyć. Pod koniec smażenia dodać kilka łyżek bulionu.
Kapustę drobno poszatkować, przetrzeć solą, wrzucić na patelnię, dodać marchew startą na mniejszych oczkach. Smażyć do momentu, aż warzywa zrobią się miękkie. Doprawić, dodać do mięsa i wszystko dokładnie wymieszać.
Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego dokładnie wymieszać mikserem lub przy użyciu blendera – ciasto musi być idealnie gładkie. Można odstawić na 10 minut, by odpoczęło (polecane w przypadku, gdy mleko było zimne). Ciasto na naleśniki do krokietów powinno wyjść bardziej gęste, niż typowe ciasto naleśnikowe. Na oleju smażyć cienkie naleśniki.
Na wystudzone naleśniki nakładać po łyżce farszu i zawijać.
Jajka roztrzepać razem z mlekiem, dodać sól. Zwinięte krokiety wmaczać w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym maśle. Wychodzą idealnie chrupiące.
SMACZNEGO!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.