Krem z kalafiora
Zupa doskonała, gęsta i super aksamitna! Zupa krem z kalafiora, którą musisz ugotować. Przepis jest niesamowicie prosty i składa się tylko z kilku podstawowych składników. Do tego doskonałe dodatki: najbardziej popularne grzanki, groszek ptysiowy lub prażone pestki słonecznika.
Lista składników
- 1 większy kalafior (gdy będą małe najlepiej dodać dwa)
- 6 średniej wielkości ziemniaków
- 2 mniejsze marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- masło
- WYWAR:
- żeberko wieprzowe lub mięso drobiowe (skrzydełka, udka, podudzia)
- 2-3l wody
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy lub świeżo zmielony, cukier, gałka muszkatołowa
- DO PODANIA: śmietana 18%, grzanki, groszek ptysiowy, pestki prażone słonecznika lub dyni
Z podanych składników wywaru ugotować bazę do kremu. Do zimnej wody włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie i gotować przez około 1 godzinę. W międzyczasie zbierać powstałą szumowinę. Posolić i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki, przesmażyć na maśle na patelni.
Kalafior podzielić na mniejsze różyczki usuwając głąb. Do ugotowanego wywaru dodać wszystkie warzywa pokrojone na mniejsze kawałki oraz przesmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować przez około 30 minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.
Jeśli mamy w zupie sporo wywaru, to należy odlać go w inne naczynie. Ugotowane warzywa zblendować na gładko blenderem – żyrafą (można wyjąć kilka różyczek kalafiora dla ozdoby). Dodać jeszcze dwie łyżki masła oraz przyprawy. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, należy dodać wywar, który odlaliśmy. Raz jeszcze zmiksować krem i sprawdzić jego smak, w razie potrzeby doprawić.
Krem podawać z kleksem śmietany oraz grzankami, groszkiem ptysiowym lub prażonymi pestkami.
SMACZNEGO!
Subskrybuj
Login
0 komentarzy
najstarszy