Kluski kładzione w rosole
Lubię wracać do dań ze swojego dzieciństwa. Jednym z nich są bez wątpienia kładzione kluski w aromatycznym rosole. Kluski są alternatywą do makaronu, a przygotowuje się je w kilka chwil, tuż przed podaniem.
Lista składników
- ROSÓŁ:
- 2l wody
- mięso do wywaru: skrzydełka i udka z kurczaka
- 3 marchewki (korzeń)
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1/3 pora
- przyprawy: maggi, sól, ziele angielskie, liść laurowy
- dodatkowo: natka pietruszki
- KLUSKI:
- 2 szklanki mąki pszennej
- zimna woda
- 1 jajko
- sól
Z podanych składników rosołu ugotować rosół (w wersji expres można wywar zastąpić kostką rosołową, na kostce ugotować warzywa).
Teraz pora na kluski. Do mąki wbić jajko i dodać szczyptę soli, dodać trochę zimnej wody, zamieszać. Mieszać i dolewać stopniowo wodę, ciasto musi być dość gęste, sprężyste i dokładnie wymieszane.
Gdy rosół będzie gotowy, dużą łyżkę umoczyć w rosole, nabierać małe porcje ciasta i wrzucać do wywaru – ciasto będzie samo spływać z łyżki do rosołu.
Po wykorzystaniu całego ciasta doprowadzić rosół tylko do chwilowego wrzenia i gotowe. Zupę doprawić przyprawą Maggi. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
SMACZNEGO!
Subskrybuj
Login
0 komentarzy
najstarszy