Klasyczna pieczarkowa na wędzonych żeberkach
- pasek wędzonych żeberek
- 0,5 kg pieczarek
- 2 średniej wielkości marchewki
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 1 mała cebula
- 5 łyżek śmietany kwaśnej 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- natka pietruszki i koperku
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny
W garnku zagotować wodę (około 4 litry). Wrzucić liście laurowe oraz ziele angielskie i wędzone żeberka pokrojone na mniejsze kawałki (pokroić w ten sposób, żeby w każdym kawałku była jedna kość). Gotować do miękkości przez około 1 godzinę.
Po ugotowaniu żeberek wrzucić ziemniaki pokrojone w mniejszą kostkę i pieczarki pokrojone w plasterki. Gotować przez około 20 minut.
W międzyczasie cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie paseczki – razem przesmażyć na patelni na oleju.
Po 15 minutach gotowania ziemniaków i pieczarek dodać przesmażone warzywa z patelni. Gotować przez 10 minut.
Do kubka wrzucić śmietanę, dodać mąkę i zamieszać. Chochlą dolać odrobinę gorącej zupy, aby zahartować śmietanę (jeśli zimną śmietanę wlejemy od razu do zupy, może ona się po prostu nam
zwarzyć). Całość przelać od razu do garnka, zamieszać i chwilę gotować. W razie potrzeby przyprawić.
Dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Nalewać do miseczek wrzucając do każdej porcji kawałek wędzonego żeberka.
