Kasza perłowa kuskus z zielonymi warzywami – szybki i zdrowy obiad

Kuskus perłowy wyróżnia się przyjemnie sprężystą strukturą i doskonale chłonie smaki dodatków. W połączeniu z zielonymi warzywami tworzy zdrowe danie bogate w błonnik, witaminy oraz składniki mineralne. To świetna propozycja dla osób, które chcą jeść więcej warzyw i szukają lekkich przepisów na obiad. Kuskus perłowy w odróżnieniu od tradycyjnego wymaga gotowania, dzięki czemu pozostaje jędrny i wyjątkowo sycący.

Lista składników

1 pełna szklanka kaszy kuskus perłowej
6-8 grubszych szparagów
6-8 strąków fasoli mamut
1 szkl. (lub mniej) mrożonej fasolki edamame
1 średniej wielkości cebula
1-2 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
200 g śmietanki 30%
masło do smażenia
PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz biały

Przygotowanie krok po kroku kaszy perłowej kuskus z zielonymi warzywami

Krok 1: Przygotowanie cebuli i czosnku

Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać. Najpierw cebulę zeszklić, później dodać czosnek i wszystko razem chwilę przesmażyć.

Krok 2: Przygotowanie szparagów i fasolki edamame

Szparagi (jeśli są grube obrać łodygi) pokroić w plasterki, końcówki odłożyć. Pokrojone szparagi dodać do cebuli, dodać również mrożona fasolkę edamame i wsypać kaszę kuskus.

Krok 3: Wlewanie bulionu

Składniki w garnku zalać połową bulionu. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Dodać kolejną porcję bulionu.

Krok 4: Przygotowanie fasoli mamut

Fasolkę mamut odgotować, gotować przez około 5 minut, aby była sprężysta, następnie odcedzić i zlać zimna wodą, aby zachowała swoją jędrność i intensywny kolor.

Pokroić na mniejsze kawałki i dodać do reszty składników razem z końcówkami szparagów, które można przekroić wzdłuż.

Krok 5: Dodawanie śmietanki

Danie zalać śmietanką. Jeszcze chwilę gotować, aby końcówki szparagów zmiękły. W razie potrzeby dolać wody. Doprawić solą oraz pieprzem ziołowym i białym.

Wskazówki do przepisu

Wartości odżywcze kuskusu perłowego z warzywami

Kuskus perłowy z zielonymi warzywami to źródło węglowodanów złożonych, błonnika oraz witamin pochodzących z warzyw. Dzięki dużej ilości zielonych dodatków danie jest lekkie, sycące i idealnie wpisuje się w zdrową dietę. Zielone warzywa dostarczają również cennych antyoksydantów i składników wspierających codzienne funkcjonowanie organizmu.

Najczęściej zadawane pytania

Nie. Kuskus perłowy jest większy, wymaga gotowania i ma bardziej sprężystą strukturę niż tradycyjny kuskus zalewany wrzątkiem.

Najczęściej od 10 do 15 minut, jednak warto sprawdzić zalecenia producenta na opakowaniu.

Tak. Kuskus perłowy z warzywami dobrze przechowuje się w lodówce przez 2–3 dni i świetnie sprawdza się jako posiłek do lunchboxa.

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.