Jajka w koszulce z szynki prosciutto

Jajka nie tylko dobre na Wielkanoc, a te podane z kiełkami, można uznać za kulinarny symbol wiosny. Pasta jajeczna na bazie chrzanu i rzodkiewek wypełnia ich wnętrze, a brzegi otula dojrzewająca szynka. Nie ma tu nic, co może nie smakować!

4 jajka
4 plastry szynki prosciutto lub innej dojrzewającej
kiełki /ulubione/
szczypior
1 łyżeczka pełna majonezu
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo (czas gotowania około 10 minut). Odczekać do całkowitego wystygnięcia. W każdym jajku delikatnie uciąć spód, aby stabilnie je ustawić na talerzu.

Uciąć 1/4 część każdego jajka od góry i delikatnie wydrążyć żółtka.

Odcięte białka posiekać w drobną kostkę, żółtka podusić widelcem. Rzodkiewki zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać chrzan oraz majonez i przyprawy. Wymieszać.