Jagodzianki

Słodkości

Miękkie i puszyste bułeczki drożdżowe z jagodami. Soczyste jagody, zamknięte w delikatnym cieście, to prawdziwa uczta dla podniebienia i całej reszty:) Zapach podczas pieczenia roznosi się po całym domu. Gotowe jagodzianki można udekorować cukrem pudrem, domowym lukrem lub chrupiącą kruszonką.

Lista składników

ciasto (składniki na około 15 bułeczek):
½ kg mąki pszennej
1 szklanka letniego mleka
40 g świeżych drożdży
1 jajko
2 żółtka (białka przydadzą się do posmarowania bułeczek)
50 g masła
½ szkl. cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
dodatkowo:
około 300 g jagód
około 2 łyżki cukru (doprawić według własnego smaku)
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Jagody umyć i osuszyć. Wsypać do nich cukier, mąkę i dokładnie wymieszać. Odstawić.

Zaczyn:

Drożdże pokruszyć w misce w której będziemy wyrabiać ciasto, rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru. Dolać do nich letnie mleko, wsypać 3 łyżki mąki, szczyptę soli i wszystko wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia.

W międzyczasie w garnuszku rozpuścić masło i odstawić do przestygnięcia.

Jajko, dwa żółtka ubić z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym.

Do wyrośniętego zaczynu wsypać pozostałą mąkę, wlać roztrzepane jajka i rozpuszczone, przestudzone masło. Ciasto wyrabiać dłońmi lub robotem używając haka – powinno być plastyczne, w razie potrzeby dosypać mąki.

Ciasto ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na około 15 równych części. Formować kulki, dość mocno spłaszczyć w dłoni kulkę i nałożyć porcję jagód (około 1 pełną łyżkę), zlepić jak pierogi, następnie uformować kształt owalnych bułeczek.

Ciasto będzie się mocno kleiło, dlatego ręce cały czas osypujemy mąką, należy tylko uważać, aby nie było za dużo mąki w tej części ciasta, którą będziemy ze sobą sklejać.

Gotowe jagodzianki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odczekać około 10 minut, aż aż bułeczki się napuszą.

Następnie posmarować wierzch roztrzepanym białkiem i włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piec około 15 minut – bułeczki muszą się zarumienić.

Wystudzone jagodzianki można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.