Gęsta zupa pieczarkowo – grzybowa
- 4 kawałki białej kiełbasy surowej
- 1 pętko białej kiełbasy parzonej lub gotowanej
- 300 g boczku surowo-wędzonego lub parzonego
- 600 - 700 g pieczarek
- kilka sztuk maślaków (można użyć mrożonych)
- mała garść suszonych grzybów
- 2 spore marchewki
- 1 cebula
- 1 mała cebula
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka mąki + olej do smażenia
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny, tymianek świeży lub suszony
Kiełbasę i boczek pokroić na mniejsze kawałki. Przesmażyć na patelni z dodatkiem oleju, następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę i smażyć, aż cebulka się zeszkli.
Do garnka, w którym będziemy gotować zupę wlać około 3l wody. Wrzucić ziele angielskie i liście laurowe oraz przesmażone mięso z cebulą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 20-30 minut.
W międzyczasie w małym garnku zagotować wodę i wrzucić suszone grzyby, które gotować przez około 5 minut. Następnie odcedzić, spłukać zimną wodą.
Marchewkę pokroić w dość sporą kostkę, maślaki podobnie (dodatkowo chwilę odgotować w osolonej wodzie).
Pieczarki w cienkie plasterki po całości, a odgotowane suszone grzyby w paseczki.
Wszystko wrzucić do gotującego się mięsa i gotować przez około 30 minut. W międzyczasie doprawić przyprawami.
Teraz mamy czas na zrobienie zasmażki.
Na rozgrzany olej na patelni dodać łyżkę mąki, przesmażyć, gdy mąka zacznie zmieniać kolor, dodać trochę zimnej wody i energicznie wymieszać lub zasmażkę od razu wlać do zupy i zamieszać.
Wszystko dokładnie zamieszać i ostatecznie doprawić do smaku.
Można dodać kleks kwaśnej śmietany i udekorować gałązką świeżego tymianku.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.