Flaczki z boczniaków
- 2 l bulionu
- 1 filet z kurczaka
- 700 g boczniaków
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 większa pietruszka
- 4 cebule szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 g śmietanki 30%
- olej do smażenia
- mąka
- MARYNATA DO MIĘSA: sól, pieprz świeżo zmielony, gram masala
- PRZYPRAWY: 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżki majeranku, szczypta gałki muszkatołowej, 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe, sól, pieprz
Filet oczyścić z błon i pokroić w cienkie paski. Dodać przyprawy: sól, pieprz świeżo zmielony i gram masala. Wymieszać i odstawić na około 30 minut.
Boczniaki krótko umyć pod bieżącą wodą, osączyć ręcznikiem papierowym. Odciąć stwardniałe nóżki zostawiając same kapelusze. Rozdzielić grzyby na małe paski wzdłuż blaszek. Można to zrobić odrywając „flaczki” ręcznie lub też pokroić nożem.
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Cebulę posiekać w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce (można użyć gotowej pasty imbirowej).
W garnku w którym będziemy gotować flaczki, na oleju przesmażyć kurczaka, wcześniej oprószyć go mąką. Smażyć do momentu, aż zacznie robić się złocisty.
Następnie dodać starkowaną marchewkę z pietruszką, posiekaną cebulę i czosnek, starty imbir oraz pokrojone boczniaki. Chwilę wszystko razem przesmażyć.
Warzywa zalać bulionem. Dodać koncentrat oraz wszystkie przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, dużą szczyptę pieprzu, gałkę muszkatołową, słodką paprykę i połowę majeranku (drugą część dodamy po ugotowaniu zupy).
Gotować pod przykryciem około 30 minut.
Do ugotowanej zupy dodać pozostały majeranek (lub indywidualnie na talerze) oraz zabielić śmietanką.
UWAGA!
Majeranek możesz rozetrzeć w dłoniach, żeby wydobyć więcej smaku i aromatu.
Flaczki można też zrobić bez mięsa i będzie idealna dla osób wege.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.