Domowy sok „Kubuś”
waga warzyw podana jest już po obraniu ze skórek i usunięciu pestek w dyni i jabłkach
- 1,5 kg jabłek
- 1 kg marchewki
- 600 g dyni (można użyć tradycyjnej z ogrodu lub np. hokkaido)
- sok z 3 cytryn
- 1/2 szklanki cukru
- 2 litry wody
Marchewkę obrać i pokroić w grube plastry. Dynię obrać ze skóry, usunąć z pestek i pokroić w większe kawałki.
Warzywa włożyć do dużego garnka, zalać dwoma litrami wrzącej wody.
Zagotować, zmniejszyć moc palnika i kontynuować gotowanie na małym ogniu pod przykryciem około 20-25 minut, do miękkości warzyw.
Do garnka dorzucić pokrojone w grubą kostkę, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka, ewentualnie inne ulubione owoce. Gotować wszystko przez kolejne 10 minut.
Dolać wyciśnięty sok z cytryny. Całość zblendować na gładką masę. Spróbować do smaku i ewentualnie dosłodzić podaną w przepisie ilością cukru lub według własnego gustu.
Przelać do butelek lub słoików. Dobrze zakręcić, wstawić do garnka i zalać wodą do 3/4 wysokości butelek z sokiem. Gotować ok. 20 minut od momentu zawrzenia wody.
Butelki wyjąć z wody i ostudzić. Można je też pasteryzować w rozgrzanym do 100 stopni piekarniku przez 30 minut.
SMACZNEGO!
UWAGA!
Pasteryzowany sok powinien przestać w chłodnym i zaciemnionym miejscu przez około 3-4 miesiące.
Sok może ulec rozwarstwieniu, ale w naturalnych przetworach jest to spotykany efekt, wystarczy potrząsnąć butelką, aby ujednolicić konsystencję.
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.