Ciasto jogurtowe z truskawką
- około 500g truskawek (lub innych sezonowych owoców)
- 2 ¼ mąki pszennej
- 2 łyżeczki (czubate) proszku do pieczenia
- 1 szkl. cukru
- ½ szkl. oleju
- 2 jajka
- 1 cytryna
- 1 szkl. jogurtu naturalnego
- szczypta soli
- cukier puder
porcja na blachę o wymiarach około 24×24 cm
Z truskawek usunąć szypułki i połowę pokroić na ćwiartki, a resztę na połowę.
Skórkę cytryny zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, z reszty cytryny wycisnąć sok. Skórka z cytryny zadziała tu jak olejek aromatyczny, jeśli wolimy tradycyjne smaki, możemy pominąć
dodawanie skórki.
Cukier oraz mokre składniki (jogurt naturalny, olej, jajka, sok i skórka z cytryny) umieścić w misce, a następnie dokładnie wymieszać. Można użyć miksera. Mieszać do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści.
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, sól i wymieszać. Dodać do reszty składników i mieszać do momentu, aż składniki się połączą.
Ciasto będzie miało dość gęstą konsystencję i takie powinno być.
Połowę ciasta przełożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Rozłożyć równomiernie truskawki pokrojone w ćwiartki.
Przełożyć resztę ciasta, wyrównać wierzch i rozłożyć pozostałą część truskawek.
Piec w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut (tryb góra dół) lub dłużej do suchego patyczka. Gdyby czas pieczenia się wydłużył, przykryć ciasto folią aluminiową.
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, odstawić na 15 minut. Wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem.
