Chaczapuri z jajkiem, łososiem i szpinakiem
- SKŁADNIKI NA CIASTO CHACZAPURI:
- 500 g mąki pszennej tortowej lub do pizzy typ 00
- 7 g drożdży instant (mała saszetka)
- 300 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy lub innego oleju roślinnego
- DODATKOWO:
- ser żółty starty np. gouda
- ser mozzarella w kulce
- szpinak świeży
- łosoś sałatkowy
- jajka
- czerwona cebula
- koperek lub inne ulubione zioła
- PRZYPRAWY: sól, pieprz świeżo zmielony
- DODATKOWO: masło
Zaczynamy od zrobienia ciasta.
W dużej misce umieścić wszystkie składniki na ciasto drożdżowe: mąkę, drożdże, wodę, oliwę, sól i cukier.
Ciasto wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego przez minimum 10 minut. Powinna powstać zwarta kula, która będzie odchodzić w całości od brzegów miski (im dłużej będziemy wyrabiać ciasto, tym bardziej będzie idealne).
Kulę ciasta zostawić w misce, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Miskę z ciastem umieszczam często w lekko nagrzanym piekarniku (do około 30 stopni), po kilku minutach wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki i umieszczam w nim miskę z ciastem do wyrośnięcia.
Po godzinie ciasto powinno potroić swoją objętość.
Po tym czasie wyjąć ciasto na blat lekko obsypany mąką i ponownie wyrabiać je przez chwilę, a następnie uformować z niego kulę.
Kulę podzielić na sześć w miarę równych kawałków. Każdy kawałek ciasta uformować w dłoniach w zgrabną kuleczkę. Umieść je obok siebie na oprószonym mąką blacie i przykryć ściereczką bawełnianą. Po 30 minutach leżakowania w ciepłym miejscu ciasto ponownie się napuszy i ładnie urośnie.
Każdą kulę ciasta rozwałkować na podłużny placek grubości około 5 mm (może być też trochę cieniej lub grubiej).
Na placki wyłożyć starkowany żółty ser i porwaną na mniejsze kawałki mozzarellę, którą wcześniej odsączyć z zalewy.
Położyć świeży szpinak i łososia porwanego na mniejsze kawałki.
Następnie podwinąć brzegi ciasta na około 1-2 cm wzdłuż z obu stron zostawiając wolny środek (jak na zdjęciach poniżej). Końcówki połączyć i delikatnie zakręcić, aby powstał kształt łódki.
Surowe chaczapuri przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę z chaczapuri przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut, aby ciasto spokojnie wyrosło.
Piec w piekarniku w trybie góra/dół nagrzanym do 220ºC przez około 15 minut, brzegi powinny zacząć delikatnie się rumienić.
Następnie wyjąć blaszkę z piekarnika i na środek farszu wyłożyć po jednym lub dwa surowe jajka. Zrób to delikatnie, żeby jajko się nie rozlało i nie wylało za brzegi łódeczki, mi się tym razem niestety nie udało i jedno popłynęło 😅🥹
Na jajku rozłożyć cebulę pokrojoną w cienkie krążki. Posolić i zmielić czarny pieprz.
Blaszkę ponownie włożyć do piekarnika na ostatnie 8-10 minut pieczenia, obserwować, aby białko w jajku się ścięło dostatecznie, a ciasto jeszcze mocniej zarumieniło.
Od razu po wyjęciu z piekarnika, na mocno gorący farsz chaczapuri można dodać łyżeczkę masła.
Na koniec dodać ulubione zioła (np. gałązki koperku lub posiekany szczypiorek).
Podawać jako samodzielne danie ewentualnie z lekką sałatą lub sosem np. czosnkowym.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.