Carpaccio z buraka
- 2 średniej wielkości buraki
- rukola
- ser feta
- pestki słonecznika (prażone solone)
- sos balsamiczny
Buraki umyć i osuszyć, uciąć końcówki, polać oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem, każdego zawinąć oddzielnie w folię aluminiową (dla przeciwników aluminium można użyć najpierw papieru do pieczenia, a później folii aluminiowej), zapiekać około 1,5 godz. w piekarniku w temp. około 180°C. Po tym czasie buraki pozostawić w środku piekarnika do wystygnięcia (można na całą noc).
Po ostygnięciu buraki obrać i pokroić w cieniutkie plasterki (najlepiej tarką do tarkowania kapusty).
Pokrojone plasterki ułożyć na talerzu, w ten sposób, żeby zachodził jeden za drugim (na zakładkę).
Po całości posypać rukolą.
Fetę pokroić w kostkę i rozłożyć na rukolę.
Polać sosem balsamicznym.
Pestki uprażyć na suchej patelni z dodatkiem soli (można użyć już gotowych prażonych) i rozsypać po całej sałatce.
SMACZNEGO!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.