Butter chicken

Dania główne Kuchnia azjatycka
Przystanek – Indie! Kuchnia indyjska znana jest z szerokiej gamy dań, to mozaika przypraw i intensywnych smaków, zapachów i kolorów. Wykorzystuje i miesza ze sobą niezwykle aromatyczne składniki, dzięki czemu tworzą się dania niepowtarzalne. Indyjski butter chicken jest wyjątkowy, prosty, a zarazem bogaty w mieszankę przypraw i ziół. Nie przerażajcie się długą listą składników – po jej skomponowaniu, danie robi się naprawdę szybko.
Lista składników
  • 500 g filetu z kurczaka lub indyka
  • MARYNATA DO MIĘSA:
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki garam masala
  • 1/3 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki soku z limonki
  • SOS:
  • 2 czubate łyżki masła
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 1/3 papryczki chili lub 1/3 łyżeczki chili w proszku
  • 180-200 g passaty pomidorowej
  • 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu rzymskiego
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 mała laska cynamonu
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 150-200 ml mleka kokosowego (można zastąpić słodka śmietanką 30%)
  • OPCJONALNIE DO PODANIA: świeża kolendra

MIĘSO Z MARYNATĄ:

Fileta pokroić w większą kostkę. W misce zmieszać wszystkie składniki marynaty razem z jogurtem. Dodać kawałki kurczaka i dokładnie wymieszać, aby każdy kawałek mięsa pokrył się marynatą. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut (można zostawić w lodówce na całą noc).

   

Następnie kawałki kurczaka ułożyć na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 30 minut. Można również usmażyć na patelni z dodatkiem masła lub oleju.

   

SOS:

Cebulę, czosnek, imbir obrać i pokroić w plastry. Papryczkę oczyścić z pestek i pokroić na mniejsze kawałki.

Na patelnię wrzucić łyżkę masła, gdy się roztopi, dorzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu około 2 minuty. Dodać czosnek, imbir, papryczkę i mieszając podsmażać kolejną minutę.

Dodać passatę pomidorową i bulion oraz przyprawy: garam masala, chili w proszku, mieloną kolendrę, kurkumę, kumin rzymski, cukier trzcinowy i laskę cynamonu. Zredukować moc palnika, by tylko lekko pyrkał i gotować na patelni bez przykrywki jeszcze około 15 minut. Sos ma zgęstnieć.

   

Po tym czasie wyjąć laskę cynamonu i cały gorący sos umieścić w malakserze i zmiksować na gładko (można też użyć blendera ręcznego typu żyrafa).

   

Zmiksowany sos ponownie umieścić na patelni.

Wlać mleko kokosowe i dorzucić łyżkę masła oraz 2 łyżki masła orzechowego, wymieszać. Gdy masło się rozpuści, dodać mięso (razem z sosem o ile nie wyparował).

Wymieszać butter chicken i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Sos jeszcze bardziej zgęstnieje i oblepi mięso.

W międzyczasie danie skropić sokiem z limonki.

Sprawdzić smak gotowego dania i w razie potrzeby dodać więcej wybranych przypraw.

Przed podaniem danie posypać świeżą kolendrą.

Butter chicken zazwyczaj serwuje się w towarzystwie chleba naan lub gotowanego ryżu i czarnej soczewicy zwanej kaali daal.

U mnie dzisiaj podane z chlebkiem naan, a przepis na niego wrzucam niżej:

https://prostyprzepis.blog/przepis/chlebek-naan/

    

   

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.
5 1 ocena
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments