Bułki drożdżowe

Pieczywo

To jest mój pierwszy przepis, od kiedy parę dobrych lat temu upiekłam sama swoje domowe bułeczki. I tak został ze mną do dzisiaj. Często do niego wracam, gdyż cała rodzina zajada się świeżym i chrupkim pieczywem.

Z podanej porcji wyjdzie 8 – 9 sztuk bułeczek. Temperatura składników: pokojowa.

Lista składników

3 szklanki mąki pszennej (450 g)
¾ szklanki letniej wody (190 ml)
1½ łyżeczki (5g) drożdży instant (lub 20g świeżych drożdży*)
1½ łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki masła
do posypania: sezam lub inne ulubione ziarna np. pestki słonecznika, siemię lniane

Wszystkie składniki przełożyć do miski i zagnieść. Od momentu, gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski wyrabiać jeszcze ok. 5 minut.

Ciasto odstawić na 10 minut.

Po tym czasie wyrobić ponownie przez ok. 5 minut. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny.

Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej olejem. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować bułkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć ręką, przykryć i pozostawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia. (Nie dłużej, bo się za bardzo napuszą i stracą konsystencję kajzerek).

Wyrośnięte bułki można naciąć. (Polecam żyletkę, ale może być też ostry nóż).

Bułki można posypać sezamem lub innymi ulubionymi ziarnami, smarując wcześniej wierzch bułki białkiem lub mlekiem. Można też użyć innej metody: bułki przed wyrośnięciem z wierzchu namoczyć wodą (najłatwiej umaczając w misce z wodą) oraz odcisnąć w pestkach (pestki wysypać do miseczki).