Babka z cukinii
blaszka o wymiarach 24 x 28 cm
- 1 duża cukinia (po starkowaniu ma być około 3 szklanki)
- 250 g sera żółtego (musi być miękki)
- 400 g wędzonego boczku (można zastąpić też kiełbasą lub dodać połowę jednego i drugiego)
- 1 duża cebula (można zastąpić cebulką prażoną – około garść, ewentualnie dodać dodatkowo 1 łyżeczkę)
- 3 jajka
- ½ szklanki oleju
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Boczek/kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni na odrobinie oleju, gdy się lekko zarumieni dodać cebulę pokrojoną w kostkę – wszystko razem przesmażyć.
Cukinię umyć, obrać ze skórki, przeciąć w pół i łyżką wydrążyć pestki. Zetrzeć na tarce o dowolnej wielkości oczek.
Jeśli cukinia jest młoda, nie ma konieczności obierania jej ze skórki, raczej nie będzie miała też pestek w środku.
Jajka roztrzepać, dodać do nich ser, który wcześniej zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Wszystkie składniki z przepisu wrzucić do jednej miski, dokładnie wymieszać.
Po zmieszaniu na chwilę odstawić, aby proszek do pieczenia zaczął pracować.
Blaszkę 24 x 28 cm (zmieści się też w tradycyjnej keksówce) natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę, można ułożyć liście laurowe, będzie bardziej aromatyczna.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200˚C, piec przez około 50 minut do godziny.
Po upieczeniu kroić w plastry o grubości około 1 cm. Można jeść na ciepło i na zimno .
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.