Golonka z kąpieli w glazurze z cydru
Golonka to danie pochodzące z Niemiec, a w Czechach tuż obok knedli i piwa jest daniem narodowym, ale również i my Polacy możemy pochwalić się wspaniałymi przepisami na golonki. Patent na przepyszną gotowaną golonkę później zapiekaną w glazurze na bazie cydru - jest prosty i smaczny. Po upieczeniu była boska. I mimo, że dietetycy są zdania, że spożycie golonki ze względów zdrowotnych powinno być jak najmniejsze, gdyż jest to mięso tuczące i tłuste, to raz na pół roku golonka, to nie zbrodnia, bo w końcu: „ wszystko co nam sprawia przyjemność jest albo zabronione, albo niezdrowe albo niemoralne”.
Lista składników
- golonki – dowolna ilość (przednie lub tylne)
- SOS Z CYDRU:
- cydr
- cukier brązowy
- sól
- pieprz
- gorczyca
- papryka chili
- suszony czosnek
- suszona cebula
- oregano
- keczup
Golonki umyć i posolić, zostawić na 3-5 godzin lub na całą noc w lodówce, następnie zalać zimną wodą, dodać liście laurowe oraz ziele angielskie – gdy się zagotują, sprawdzić, czy woda jest dość słona. Powinna być jak rosół, czyli pod nasz gust.
Zmniejszyć gaz do minimum i lekko gotować przez 3 około godziny. Kości powinny same odpadać, jeśli nie wychodzą, to gotujemy dłużej.
Po ugotowaniu wyciągnąć do lekkiego wystudzenia.
Składniki cydrowego sosu połączyć. Całość zagotować, zredukować do lepkości i gotowe – proporcje składników dodawać na oko 😊
Polać golonki sosem i wstawić do piekarnika lub wrzucić na grill.
Karmelizować w temperaturze 180 stopni do momentu, gdy sos będzie lekko przypieczony.
SMACZNEGO!
Subskrybuj
Login
0 komentarzy
najstarszy