3 szybkie i smaczne pomysły na makaron z kurczakiem

Klasyka po włosku – makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

Zacznijmy od czegoś, co zawsze się sprawdza. Ten przepis na makaron to właściwie takie domowe spaghetti z kurczakiem – proste, aromatyczne i po prostu dobre. Sekret tkwi w dobrych pomidorach z puszki i świeżych ziołach.

Podstawą jest tu tagliatelle – te szerokie wstążki makaronu idealnie łapią sos. Kurczaka kroisz w kostkę i smażysz na oliwie z oliwek, aż ładnie się zarumieni. Potem dochodzi posiekana cebula z czosnkiem – i właśnie wtedy zaczyna pachnieć jak w prawdziwej włoskiej kuchni. Podlewasz całość wodą z gotowania makaronu (nie wylewaj jej!) i dodajesz pomidory. Ta woda sprawia, że sos ma kremową konsystencję.

Sos gotujemy przez około dziesięć minut, pod koniec wrzucasz świeże oregano i bazylię – to one nadają temu daniu charakteru. Makaron łączymy z sosem i gotujemy razem jeszcze kilka minut. Na wierzch gotowego dania dodaj trochę startego parmezanu i gotowe. Prosty i pyszny obiad ląduje na stole.

Makaron z kurczakiem i pieczarkami

Makaron z kurczakiem i pieczarkami to kolejna klasyczna odsłona tego dania. Tym razem w wersji z sosem śmietanowym. Pieczarki krojone w grube plastry, kurczak w paskach, cebula ze świeżym czosnkiem – wszystko razem tworzy pyszną bazę. Najpierw smażysz kurczaka doprawionego solą i pieprzem, potem dokładasz grzyby, cebulę i czosnek. Gdy pieczarki puszczą wodę i zmiękną, dusisz wszystko kilka minut.

Uwaga – dodanie śmietany wiąże się z prostym kuchennym trikiem. Zamiast wlać ją od razu na patelnię (gdzie może się zważyć), najpierw hartujemy ją w kubku. Wystarczy wziąć trochę ciepłego sosu z patelni, wymieszać ze śmietaną. Dopiero wtedy wlewasz to powoli na patelnię. Dzięki temu śmietana się nie zważy i sos będzie idealnie aksamitny.

Parmezan dodany bezpośrednio do sosu robi z niego prawdziwą bombę smakową. Gotujemy wszystko około piętnastu minut, na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i ugotowany al dente makaron. Całość łączymy z odrobiną wody, w której gotował się makaron.

Azjatycka podróż – makaron ryżowy z kurczakiem smażony na woku

Masz ochotę na coś zupełnie innego? Może czas na małą azjatycką kulinarną eskapadę? Ten przepis to coś zupełnie innego – ostro, intensywnie, z dużą dawką orientalnych smaków. I wcale nie musisz być mistrzem kuchni azjatyckiej, żeby przygotować tę wersję makaronu z kurczakiem.

Makaron ryżowy zalewasz wrzątkiem i zostawiasz na parę minut. Potem odcedzasz, przelewasz zimną wodą i odstawiasz. W międzyczasie przygotuj sos – mieszasz sos ostrygowy, sojowy, słodki sos chili, sos rybny, dodajesz skórkę i sok z limonki oraz szczyptę cukru. Ta kompozycja to właśnie ten charakterystyczny azjatycki smak, który zna każdy fan kuchni orientalnej.

Kurczaka kroisz w kawałki i smażysz szybko na mocno rozgrzanym woku – ma być tylko lekko zarumieniony. Następnie dodajesz różyczki brokuła, cebulę, czosnek – wszystko szybko, dynamicznie, na dużym ogniu. To właśnie dlatego wok jest tu niezbędny – potrzebujesz tej wysokiej temperatury.

Łączysz makaron z kurczakiem, warzywami, pędami bambusa i drobno posiekaną papryczką chili, zalewasz sosem i smażysz jakieś pięć minut. Na koniec posiekana kolendra, prażony sezam i gotowe. Ten makaron to prawdziwa eksplozja smaków – słodko, słono, ostro i kwaśno jednocześnie. I uwaga – limonka do skropienia przed jedzeniem robi tu naprawdę dużą różnicę.

Każdy z tych przepisów na makaron z kurczakiem ma swój własny charakter. Pomidorowa wersja to klasyk, który zawsze działa – prosto, szybko, bez fajerwerków. Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym to opcja dla tych, którzy lubią kremowe, aksamitne sosy i odrobinę więcej elegancji na talerzu. A azjatycka wersja? To wybór dla odważnych, którzy nie boją się mocnych smaków i lubią, gdy na talerzu dzieje się dużo.

A jeśli wolisz dania mięsne z wieprzowiny to na koniec mamy dla Ciebie bonus – 2 sprawdzone przepisy: pieczeń rzymska i marynata do karkówki.

Każdy przepis na makaron z kurczakiem można też łatwo modyfikować. Nie masz pieczarek? Wrzuć cukinię. Wolisz penne zamiast tagliatelle? Śmiało, to Twoja kuchnia i Twoje zasady. Nie lubisz ostrych przypraw? Zostaw chili. To właśnie jest piękne w gotowaniu – możesz dostosować wszystko do swoich upodobań.

Więc następnym razem, gdy staniesz przed otwartą lodówką i pomyślisz „co tu ugotować”, pamiętaj o tych trzech opcjach. Makaron z kurczakiem to zawsze strzał w dziesiątkę – szybki, smaczny i na pewno się uda. A który przepis wybierzesz ty?