Żurek z białą kiełbasą
- 2 litry wody
- 500 ml zakwasu żytniego do żurku + w razie potrzeby łyżka mąki żytniej
- 6-7 sztuk surowej białej kiełbasy
- 1 średnia marchewka
- ½ korzenia pietruszki
- 3-4 ziemniaki
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- PRZYPRAWY:
- sól
- pieprz
- przyprawa do żurku
- majeranek
- DODATKOWO DO PODANIA: śmietana, jajka ugotowane
Do garnka włożyć kiełbasę, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby zebrać powstałą szumowinę. Posolić i wrzucić ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotować na małym ogniu około 30-40 minut. Po tym czasie kiełbasę wyjąć z garnka i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Do wywaru wrzucić pokrojone warzywa: cebulę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gotować przez około 20 minut.
Gdy kiełbasa lekko przestygnie obrać ją ze skórki (z jeszcze ciepłej skórka będzie idealnie odchodzić) i pokroić w cienkie plasterki.
Pokrojoną kiełbasę wrzucić do prawie już ugotowanych warzyw i wszystko razem gotować przez kolejne 15 minut.
Po tym czasie do zupy wlać zakwas, który trzeba wcześniej zamieszać. Można dodatkowo dodać łyżkę żytniej mąki, aby go bardziej zagęścić.
Ostatecznie doprawić przyprawą do żurku, solą, pieprzą i dużą ilością majeranku (w razie potrzeby, gdy żurek wyjdzie nam zbyt ostry, można jego smak złagodzić dodając odrobinę cukru). Zupę doprowadzić do wrzenia często ją mieszając. Żurek powoli zacznie gęstnieć, gotować jeszcze 5-10 minut i gotowe!
Podawać z łyżką śmietany i jajkiem lub samym jajkiem.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.