Sernik z mascarpone
- SPÓD:
- 100 g herbatników kakaowych
- 35 g masła
- MASA:
- 500 g sera z wiaderka
- 250 g serka mascarpone
- 3 jajka
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 budyń śmietankowy bez cukru
- 5 łyżek cukru
- POLEWA:
- 100 g białej czekolady lub czekolady o smaku Oreo
- 50 ml śmietanki kremówki 30%
- DODATKOWO:
- posypka cukrowa biała
W garnuszku na małym ogniu roztopić masło. Herbatniki zmiksować w blenderze na gładki proszek, dodać do masła, wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy około 20 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut.
Do miski miksera wrzucić ser, mascarpone oraz cukier. Całość zmiksować do połączenia. Następnie cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Kolejno dodać śmietankę oraz budyń. Miksować do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.
Masę serową delikatnie przelać na podpieczony kruchy spód.
Formę z sernikiem szczelnie owinąć folią aluminiową i umieścić w większej blaszce z gorącą wodą lub po protu podlać wody na blaszkę piekarnika na którą postawimy do pieczenia sernik. Piec
w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 75 minut (grzanie góra-dół).
Upieczone ciasto studzić w lekko uchylonym piekarniku.
W kąpieli wodnej rozpuść śmietankę z białą czekoladą i od razu wylać na wierzch sernika.
Boki posypać posypką cukrową. Gdy polewa zastygnie – sernik jest gotowy !
