Kartoflanka – zupa krem
Kartoflanka
– zupa krem
-
1
kg ziemniaków -
250g
pora – biała i jasnozielona część -
50g
masła -
4
liście laurowe -
5
ziaren ziela angielskiego -
2
kostki bulionowe z kurczaka + 1,5l wody lub taka sama ilość
domowego rosołu -
garść
posiekanego koperku -
1
łyżka soku z cytryny -
1
łyżka musztardy Dijon -
1
łyżka tartego chrzanu -
kilka
płatów wędzonego na zimno łososia -
kilka
plastrów surowo – wędzonego boczku -
prażone
pestki słonecznika -
sól
Obrane
ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę,pora
pokroić wzdłuż na pół i skroić na półtalarki.
W
garnku roztopić masło, na wolnym ogniu dusić pokrojone pory i
ziemniaki około 10 – 15 minut. Po tym czasie, gdy warzywa są już
podduszone i szkliste, dodać liście laurowe, ziele angielskie, a
całość zalać bulionem.
Całość
gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, do
miękkości ziemniaków.
Łyżką
cedzakową wyjąć około 1/5 warzyw z zupy i
zmiksować je blenderem.
Do
zupy wrzucić posiekany koper, wlać sok z cytryny, dodać
zblendowane warzywa, doprawić do smaku musztardą i chrzanem.
Podając
można wrzucić kleks śmietany kwaśnej kub słodkiej – obie będą
pasowały, gałązkę świeżego koperku i po kilka płatów
wędzonego na zimno łososia.
Druga
opcja podania to chips z boczku. Wcześniej boczek należy uprażyć
w piekarniku lub na suchej patelni, przed samym podaniem połamać do zupy i posypać
prażonymi pestkami.
SMACZNEGO ! 💗