Hamburger z bekonem i jajkiem
Hamburger
z bekonem i jajkiem
Idealnie wysmażone mięso wołowe, a do tego świeże i kolorowe warzywa oraz bułka domowego wypieku i ta całość zatopiona w sosie. Jest tu wszystko, co powinno być w
dobrym burgerze: proste dodatki, które sprawią, że będzie to uczta dla Twojego podniebienia. Hamburgera domowego za każdym razem możesz przyrządzić w inny sposób, szukając idealnej dla siebie kombinacji smaków. W dzisiejszym przepisie dominuje bekon z jajkiem.
-
mięso wołowe (1
kotlet hamburgerowy waży średnio 100 g, więc kupujemy tyle
wołowiny, ile mamy w planie zrobić hamburgerów, np. 1000g=1kg=10
kotletów, wagę kotleta oczywiście można dobierać według
własnych upodobań) -
bułki
do
hamburgerów -
boczek
wędzony lub parzony w plastrach -
jajka
-
serek
topiony w plastrach -
pomidor
-
ogórki
kiszone -
czerwona
cebula -
rukola
składniki
na sos:
majonez, musztarda, keczup
Wołowinę
zmielić maszynką o średniej grubości oczek (mięso można kupić
już gotowe zmielone). Mięsa nie doprawiać. Zważyć 100g i za
pomocą praski do hamburgerów (jeśli nie mamy, to ręcznie)
uformować kotlety. Kotlety powinny mięć większą średnicę o
około 1,5 cm od bułki, gdyż o mniej więcej tyle skurczą się
podczas smażenia.
Mięso na burgery powinno być zimne, nie należy go przed smażeniem ogrzewać do temperatury pokojowej.
Patelnię
(bez tłuszczu) na której będziemy smażyć kotlety dość mocno rozgrzać. Stronę
mięsa, którą położymy do smażenia posypać solą i świeżo
zmielonym pieprzem. Kotlet smażyć nie obracając go w żaden
sposób, gdy na powierzchni pojawią się płyny, a brzegi zaczną
zmieniać kolor, należy wierzch mięsa również przyprawić i
obrócić na drugą stronę.
Po
odwróceniu na burgery ułożyć plaster lub dwa topionego sera,
podlać odrobiną wody i przykryć pokrywką (powstanie para wodna,
która nada wilgoci kotletom i przyspieszy proces topienia sera).
Burgery będą gotowe, gdy ser się na nich roztopi.
Na
suchej patelni przypiec bułki przekrojone na połowę (miąższem do
dołu, aby się zarumienił). Dzięki temu bułki będą chrupiące,
dodatkowo zrobi się na nich twarda powłoka, która uchroni bułkę
przed szybkim nasiąknięciem sosem lub sokami z warzyw czy mięsa.
Tylko tak przygotowana bułka za szybko nam się nie rozpadnie.
Wrzucam przepis na domowe bułki do burgerów z ziemniakami – to właśnie dzięki nim bułka dłużej zachowa swoją świeżość, a jej konsystencja sprawia, że nie nasiąka sosem i zwarta jest do ostatniego kęsa !
https://prostyprzepisugotujmytorazem.blogspot.com/2023/09/buki-do-hamburgerow.html
Plastry
boczku uprażyć na suchej patelni lub upiec w piekarniku. Jajko
usmażyć.
Warzywa
pokroić w plastry.
Gdy
wszystkie składniki będą przygotowane. Można układać piramidę.
Na
dolną bułkę wrzucić po łyżce majonezu, keczupu i musztardy,
delikatnie rozmieszać zataczając koła.
Na
bułkę kolejno układać: rukola, ogórek, pomidor, cebula, jajko,
plastry boczku i kotlet. Drugą połówkę bułki również
posmarować sosem i przykryć burgera. Całość można spiąć
drewnianym patyczkiem.
SMACZNEGO ! 💗