Chleb z chrupiącą skórką
Chleb
z chrupiącą skórką
-
750g
mąki pszennej (około 5½ szkl.) -
25g
świeżych drożdży (lub 7g suchych) -
1
łyżka cukru -
2
łyżeczki soli -
2
szklanki ciepłej wody -
2
łyżki oleju
Świeże
drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozcierać do
uzyskania jednolitej płynnej masy.
Wlać
pół szklanki ciepłej wody, dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na około 10
minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Do
miski wsypać mąkę, dodać płynne drożdże, sól, resztę ciepłej
wody i olej.
Całość
mieszać łyżką, tylko do połączenia się składników, nie ma
potrzeby wyrabiać ciasto.
Miskę
z ciastem przykryć folią spożywczą (miska musi być większa, bo
ciasto będzie nam rosło).
Ciasto
włożyć do lodówki na minimum 10 godzin (najlepiej na całą noc).
W tym czasie ciasto musi urosnąć.
Wyrośnięte
ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i wyrabiać przez chwilę.
Uformować
bochenek chleba, przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny
do wyrośnięcia.
Wyrośnięty
chleb naciąć z wierzchu.
Następnie
do piekarnika nagrzanego do 220 stopni włożyć naczynie żaroodporne
razem z przykrywką w którym będziemy piec chleb. Nagrzane naczynie
wyjąć i przełożyć do niego chleb, przykryć.
W
piekarniku zmniejszyć temperaturę do
200’C
i włożyć naczynie z chlebem.
Piec
przez
30 minut
(tryb góra-dół). Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec chleb
przez kolejne 20-25
minut
żeby się ładnie zrumienił.
Upieczony
chleb wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
SMACZNEGO ! 💗
💥Jeśli używacie drożdży suchych, wówczas nie robimy mokrego
zaczynu z wody, drożdży i cukru, a jedynie mieszamy wszystkie
składniki razem w misce.