Boczek pieczony w rękawie
Boczek pieczony w rękawie
Boczek pieczony podany na zimno to doskonała wędlina do kanapek, na ciepło – dobra sztuka do obiadu. Marynowanie boczku w czosnku i
innych przyprawach nada mu niesamowitego aromatu, a metoda pieczenia w rękawie pozwoli na uzyskanie niezwykle miękkiego i idealnie soczystego mięsa.
-
1
½ kg surowego
boczku
ze skórą -
3
ząbki czosnku -
1
pełna łyżeczka soli kamiennej -
1
płaska łyżeczka pieprzu naturalnego -
1
łyżeczka cukru białego lub brązowego -
1
łyżeczka słodkiej papryki -
1
łyżeczka wędzonej papryki -
1
łyżeczka majeranku -
1
łyżeczka rozmarynudodatkowo: foliowy rękaw
Boczek
umyć, osuszyć.
Wierzch
boczku ponacinać w ukośną kartkę.
Wszystkie
przyprawy połączyć i wymieszać w miseczce.
Czosnek
wycisnąć przez praskę i wetrzeć w nacięty boczek.
Całość
posmarować mięsa mieszanką przypraw.
Pozostawić na kilka godzin lub najlepiej na całą noc w marynacie.
Boczek
włożyć do rękawa, zawiązać i górę folii nakłuć igłą w
kilku miejscach.
Włożyć
do piekarnika nagrzanego góra/dół do 180 stopni i piec przez 1
godzinę.
Na
koniec rozciąć rękaw, rozchylić i wstawić na kolejne 10 minut,
aby boczek się zapiekł.
Podawać na ciepło do obiadu lub po ostygnięciu wstawić do lodówki do schłodzenia. Kroić w cienkie
plastry. Boczek dobrze smakuje z ciemnym pieczywem posmarowany
musztardą lub chrzanem.
SMACZNEGO ! 💗