Ziemniaczana sałatka z ogórkiem małosolnym | Prosty przepis
- 6-8 średniej wielkości młodych ziemniaków
- 8-10 mniejszych małosolnych ogórków robionych metodą "na sucho"
- 5-6 ugotowanych na twardo jajek
- 150 g boczku surowo-wędzonego w plastrach
- 1 mniejsza czerwona cebula
- sos czosnkowy wzbogacony musztardą francuską
- pęczek koperku
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie krok po kroku ziemniaczanej sałatki z ogórkiem małosolnym
Krok 1: Przygotowanie ogórków małosolnych metodą „na sucho”
Ogórki trzeba zrobić dzień lub kilka godzin wcześniej według przepisu:
https://prostyprzepis.blog/przepis/ogorki-malosolne-na-sucho/
Gotowe ogórki pokroić na mniejsze kawałki (około 1 cm).
Krok 2: Przygotowanie sosu czosnkowego
Domowy sos czosnkowy również można zrobić dzień wcześniej według przepisu:
https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-czosnkowy/
Sos wzbogaciłam pełną łyżką francuskiej musztardy.
Krok 3: Czyszczenie i gotowanie ziemniaków
Ziemniaki jeśli są młode, wystarczy dokładnie je wyszorować, nie obierać ze skórki. Jeśli już nieco starsze, to obrać ze skórki.
Ugotować w całości w osolonej wodzie.
Krok 4: Smażenie lub pieczenie boczku
Boczek rozłożyć na suchej patelni i usmażyć na chrupiąca skwarkę z obu stron. Pozostawić do wystygnięcia, zimny będzie lepiej się łamał – połamać lub pokroić na mniejsze kawałki.
Boczek można również upiec w piekarniku. Plastry boczku rozłożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i piec do momentu aż się zarumienią – około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 5: Przygotowanie pozostałych składników
Ugotowane i ostudzone jajka pokroić w większą kostkę.
Cebulę pokroić w cienkie pióra i przetrzeć odrobiną cukru, aby straciła goryczkę.
Koperek posiekać.
Krok 6: Łączenie składników
Wszystkie składniki wymieszać razem z sosem w jednej misce.
Przed dodaniem sosu można wyjąć garść składników bez sosu, aby udekorować nimi wierzch sałatki.
Najlepiej smakuje schłodzona.
Ciekawostki
🥒 Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak. Są delikatniejsze od kiszonych i zachowują przyjemną chrupkość, dlatego doskonale sprawdzają się w letnich sałatkach.
🥔 Najlepsze ziemniaki do sałatki to odmiany o zwartym miąższu. Po ugotowaniu nie rozpadają się i zachowują ładny kształt.
🌿 Koperek to obowiązkowy dodatek. Doskonale podkreśla smak młodych ziemniaków i ogórków małosolnych, dzięki czemu sałatka nabiera jeszcze bardziej letniego charakteru.
❄️ Smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu. Wystarczy odstawić ją na 30–60 minut do lodówki, aby składniki dobrze się przegryzły.
FAQ
Jakie ziemniaki najlepiej wybrać do sałatki?
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki sałatkowe, które po ugotowaniu pozostają zwarte i nie rozpadają się podczas mieszania.
Czy można użyć ogórków kiszonych?
Tak, jednak ogórki małosolne mają delikatniejszy smak i więcej świeżości. Z kiszonymi sałatka będzie bardziej wyrazista.
Do czego podawać sałatkę ziemniaczaną?
Pasuje do grillowanych mięs, pieczonego kurczaka, ryb, kiełbasy z grilla, kotletów, a także jako samodzielna kolacja lub lunch.
Czy można przygotować ją wcześniej?
Oczywiście. Wiele osób uważa, że po kilku godzinach w lodówce smakuje jeszcze lepiej, ponieważ składniki zdążą się przegryźć.
Jak urozmaicić tę sałatkę?
Świetnym dodatkiem będzie rzodkiewka, szczypiorek lub odrobina musztardy w sosie. Dzięki temu za każdym razem możesz uzyskać nieco inny smak.
Inne pomysły na ziemniaczane sałatki:
Ziemniaczana sałatka norweska vs. wiejskie ziemniaczki w sosie czosnkowym
Ziemniaczana sałatka na grilla – ze świeżym ogórkiem, chipsem boczku i czerwoną cebulą
Sałatka grillowa z pieczonymi ziemniakami i boczkiem
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.