Zapiekanka z makaronem, kurkami i karmelizowanym porem
- około 250 g kurek
- 1/2 pora (jasna część)
- 1 duża marchewka
- 130 g makaronu do dań z woka: wok noodles (można go zastąpić dowolnym zwykłym makaronem, ten jednak ma bardzo delikatny smak, sprężystą konsystencję, a co najważniejsze - dobrze przejmuje smaki)
- 5 jajek
- natka pietruszki
- przyprawy: sól, biały pieprz
- karmelizowany por: łyżka masła, 2 łyżeczki brązowego cukru, sól, ocet balsamicznym
patelnia około 26 cm
Pora pokroić w talarki i wrzucić na rozgrzane masło, chwilę zeszklić.
Dodać odrobinę soli i cukier, za chwilę, gdy cukier się rozpuści skropić całość octem balsamicznym. Karmelizować pora do momentu aż zacznie łapać brązowy kolor i robić się
lekko chrupki – por ma być zielono brązowy nie ciemno brązowy!
Uważać aby go nie spalić. Karmelizowanie trwa około 5-8 minut.
Gdy por będzie gotowy dodać marchewkę, którą pokroić obieraczką do warzyw wzdłuż na cienkie długie paski.
Marchewkę smażyć razem z porem, aż zacznie robić się delikatnie miękka.
Kurki oczyścić i odgotować. Odcedzić, dodać do pora i marchewki. Chwilę smażyć, w razie potrzeby dolać oleju.
Makaron ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić i wrzucić na patelnię, wymieszać dokładnie z warzywami.
Jajka roztrzepać, dodać sól i pieprz.
Zapiekankę w patelni ładnie wyrównać i wylać na nią jajka.
Smażyć na małej temperaturze pod przykryciem przez około 5 minut. Jajka powinny się ściąć.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
SMACZNEGO!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.