Włoska ciabatta
- 400 g mąki pszennej typ 00
- 320 ml ciepłej wody
- ½ łyżeczki (2,5g) suchych drożdży
- 30 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka (5g) soli
I wyrastanie:
Na początku do większego naczynia, w którym będziemy zagniatać ciasto wlać wodę, wsypać drożdże i sól, zamieszać, następnie partiami wsypywać mąkę dokładnie mieszając. Powstałe ciasto powinno być lepkie.
Naczynie z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić, aby rosło w temperaturze pokojowej przez około 20 – 30 minut.
II wyrastanie:
Ciasto polać oliwą i zawijać rozciągając, upychać brzegi ciasta do środka, wszystkie brzegi po kilka razy – ten proces spowoduje, że ciasto nam się napowietrzy, a w środku bułek powstaną dziury charakterystyczne właśnie dla ciabatty.
Odstawić do drugiego wyrastania w temperaturze pokojowej na około 20 – 30 minut.
III wyrastanie:
Powtórzyć zawijanie ciasta, rozciągając napowietrzać.
Odstawić do trzeciego wyrastania w temperaturze pokojowej na około 20 – 30 minut.
IV wyrastanie:
Powtórzyć cały proces, ostatni raz.
Odstawić do trzeciego wyrastania w temperaturze pokojowej na około 20 – 30 minut.
Po czwartym wyrastaniu ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką. Formować kwadraty lub prostokąty. Dzieląc na dowolną ilość części – w zależności czy chcemy uzyskać większe czy mniejsze bułki.
Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni grzałki góra/dół.
Ciabatty piec około 15 – 20 minut.
Ostudzić na kuchennej kratce. Przechowywać całkowicie wystudzone przykryte lnianą ściereczką (nie wkładać do folii).
Najsmaczniejsze są lekko ciepłe lub odświeżone w piekarniku czy na grillu.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.