Tymbaliki z kurczaka
będzie potrzebna forma silikonowa na muffinki
- WYWAR:
- 10 skrzydełek z kurczaka
- 2 większe marchewki
- 1 pietruszka
- 3 ząbki czosnku
- żelatyna spożywcza
- PRZYPRAWY: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz kolorowy w ziarnach, Maggi w płynie, sól, pieprz świeżo zmielony
- DODATKOWO:
- mięso z wywaru
- marchewka z wywaru
- pietruszka z wywaru (opcjonalnie)
- jajka
- natka pietruszki
Umyte mięso zalać w garnku o pojemności około 7-8 litrów zimną wodą i doprowadzić do wrzenia (woda musi zakrywać mięso). Zmniejszyć gaz i usunąć szumowiny, które się zbiorą na wierzchu wywaru, ewentualnie można zlać całość wody i zagotować raz jeszcze. Następnie ustawić moc palnika, aby wywar „pyrkał”, dodać ząbki czosnku, ziele angielskie, pieprz kolorowy i liść laurowy, posolić i popieprzyć. Wywar gotować przez 1 godzinę, mięso musi być idealnie miękkie.
Po 30 minutach gotowania dodać obraną marchewkę i pietruszkę i gotować je do końca razem ze skrzydełkami.
Jeżeli podczas gotowania woda wyparuje i mięso będzie na wierzchu, należy uzupełnić wodę.
Po godzinie wyjąć łyżką cedzakową warzywa i skrzydełka. Pozostawić do ostygnięcia.
Ugotowane warzywa pokroić w mniejszą kostkę.
Skrzydełka obrać ze skóry i kości i mięso pokroić drobno.
Jajka ugotować na twardo Po wystudzeniu jajka obrać i pokroić w plasterki w poprzek jajka.
Wywar odcedzić na gęstym sitku lub przez gazę.
Na każdy litr wywaru dodać 3 łyżeczki żelatyny spożywczej. Dodając żelatynę wywar należy doprowadzić do wrzenia. W tym momencie można też dodać posiekaną natkę pietruszki oraz Maggi w płynie. Próbujemy i jeśli jest potrzeba dodatkowo możemy popieprzyć i posolić. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
Na dno foremek najpierw położyć plaster jajka, następnie dodać posiekana natkę pietruszki, mięso z kurczaka oraz warzywa pokrojone w kostkę.
Całość zalać wywarem. Odstawić do wystudzenia i wstawić na całą noc do lodówki, aby galaretki stężały.
Zastygniętą galaretę wyjąć z foremek, podawać z cytryną bądź octem.
Proponuję też przepisy na inne rodzaje galaret:
Galareta wieprzowa:
https://prostyprzepis.blog/przepis/galareta-wieprzowa-2/
Galareta wieprzowo-drobiowa:
https://prostyprzepis.blog/przepis/galareta-wieprzowo-drobiowa-2/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.