Tortilla z chrupiącym kurczakiem – domowy street food, który uzależnia od pierwszego kęsa

Są takie przepisy, które robi się raz, a później wraca do nich regularnie. Tortilla z chrupiącym kurczakiem zdecydowanie należy do tej kategorii. Złocista panierka, soczyste mięso, chrupiący chips z boczku, świeże warzywa i kremowy sos zamknięte w ciepłej tortilli tworzą połączenie, które smakuje jak najlepszy street food — tylko lepszy, bo domowy.

Lista składników

filet z kurczaka
MARYNATA DO KURCZAKA: sos hoisin
PANIERKA DO KURCZAKA: płatki kukurydziane lub panko
placki tortilli
boczek surowo-wędzony w plastrach
sałata karbowana
ogórek gruntowy
kiełki słonecznika
pestki prażone słonecznika
majonez
keczup

Przygotowanie krok po kroku tortilli z chrupiącym kurczakiem

Krok 1: Marynowanie i smażenie kurczaka

Filet pokroić na dłuższe paski grubości kciuka, włożyć do miski i zamarynować w sosie hoisin – przez 1 godzinę (niech stoją w temperaturze pokojowej), można zostawić też na całą noc w lodówce. Jeśli nie macie hoisin, można zamarynować w sosie sojowym z dodatkiem miodu.

Płatki kukurydziane pokruszyć (można wałkiem przez torebkę foliową lub w blenderze), wysypać na folię aluminiową, jeśli używamy panierki panko od razu wysypujemy ją na folię. Paseczki kurczaka obtaczać w pokruszonych płatkach, lekko dociskając.

Na patelnię wlać olej (około 2 cm), na rozgrzany kłaść mięso i smażyć na wolnym ogniu, aż się zezłoci z każdej strony. Usmażone kawałki kłaść na papierowy ręcznik do wchłonięcia nadmiaru tłuszczu.

Krok 2: Smażenie lub pieczenie boczku

Plastry boczku rozłożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i upiec na chrupiący chips (piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut). Można też uprażyć boczek na suchej patelni.

Krok 3: Podpieczenie tortilli i zrobienie rożków

Tortille przeciąć na połowę, zawinąć w rożki i opiec na elektrycznym grillu (można też podpiec w piekarniku, wcześniej składając w rożek i spinając delikatnie wykałaczką). Spłaszczą się, więc jeszcze ciepłe trzeba je rozchylić.

Krok 4: Nadziewanie rożków

Do przestudzonych rożków (zrobią się twarde i chrupiące), nakładać składniki: najpierw trochę majonezu i keczupu, następnie włożyć kawałek sałaty, usmażony kurczak, boczek, ogórek pokrojony w plasterki, kiełki słonecznika i górę posypać pestkami.

Dlaczego warto zrobić tortillę z chrupiącym kurczakiem?

Aby kurczak był jeszcze bardziej chrupiący:

Jaki sos pasuje do tortilli z chrupiącym kurczakiem?

FAQ – tortilla z chrupiącym kurczakiem

Jak zrobić chrupiącego kurczaka do tortilli?

Najlepiej wykorzystać płatki kukurydziane albo panierkę panko. Dzięki nim panierka wychodzi wyjątkowo chrupiąca i długo zachowuje strukturę po usmażeniu.

Czy tortillę z kurczakiem można zrobić w piekarniku?

Tak. Kurczaka możesz upiec w temperaturze około 200°C przez 20–25 minut. Warto wcześniej skropić panierkę delikatnie olejem, aby była bardziej chrupiąca.

Jak zawijać tortillę, żeby się nie rozpadała?

Najlepiej lekko podgrzać placek przed zawijaniem. Dzięki temu tortilla stanie się bardziej elastyczna i łatwiejsza do zwinięcia.

Czy tortillę można przygotować wcześniej?

Tak, ale najlepiej przechowywać składniki osobno. Dzięki temu kurczak pozostanie chrupiący, a warzywa świeże.

Co można dodać do tortilli oprócz podanych składników?

Jak odgrzać tortillę z kurczakiem?

Najlepiej zrobić to na suchej patelni albo w piekarniku. Mikrofalówka sprawi, że panierka straci chrupkość.

Inne pomysły na tortillę z kurczakiem

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.