Tatar z kiełbasy Fuet – prosty i oryginalny przepis
- 2 kiełbasy Fuet Extra El Toro Rojo (po 170 g każda)
- ½ małej czerwonej cebuli
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka musztardy np. Dijon
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka sosu Sriracha Mayoo
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz świeżo zmielony
- DO DEKORACJI: kapary, czerwona cebula, musztarda francuska
- DO PODANIA: bagietka (+oliwa z oliwek, masło i czosnek)
Przygotowanie krok po kroku tatara z kiełbasy Fuet
Krok 1: Mielenie kiełbasy i dodawanie składników
Kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki (nie ma potrzeby obierania skórki, chyba, że wolisz bez), wrzucić do pojemnika w którym będziemy ją blendować. Dodać żółtka, oliwę, musztardę, miód lub syrop klonowy i sos Sriracha Mayoo. Wszystko dokładnie zblendować.
UWAGA! Kiełbasę można też bardzo drobno posiekać nożem lub pokroić w kosteczkę.
Jeśli tatar będzie zbyt suchy, dodać dodatkową porcję oliwy lub odrobinę wody.
Krok 2: Smażenie bagietki
Bagietkę pokroić w ukośne plastry grubości około 1 cm.
Na patelni rozpuścić masło z dodatkiem oliwy z oliwek (do masła dodając oliwy tłuszcz będzie się mniej palił), czosnek wycisnąć przez praskę, chwilę przesmażyć i dodać do smażenia kromki bagietki. Obsmażyć je z obu stron na złoty kolor.
Najlepiej wszystkie kromki bułek usmażyć na większej patelni za jednym rzutem, bo czosnek ma tendencję do szybkiego przypalania się.
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Krok 3: Smarowanie tatarem
Bagietkę posmarować grubą warstwą tatara z Fuet.
Krok 4: Dekorowanie do smaku
Na posmarowany tatar ułożyć drobno posiekaną czerwoną cebulę, pokrojone w plasterki lub w całości kapary (w zależności od wielkości) oraz położyć niewielką ilość musztardy francuskiej.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy tatar z Fuet jest taki sam jak tatar wołowy?
Nie. To raczej luźna interpretacja tatara. Fuet jest dojrzewającą kiełbasą o charakterystycznym, intensywnym smaku, dlatego przygotowana z niego wersja ma zupełnie inny charakter.
Co to jest Fuet?
Fuet to tradycyjna, hiszpańska (katalońska) podsuszana i dojrzewająca kiełbasa wieprzowa, charakteryzująca się długim, cienkim kształtem oraz białym nalotem z szlachetnej pleśni. Kiełbasy nie trzeba obierać, gdyż widoczna pleśń jest całkowicie jadalna.
Z czym podawać tatar z Fuet?
Najprościej z pieczywem, grzankami lub świeżą bagietką. Dobrze pasują dodatki, które przełamują słony i intensywny smak kiełbasy, np. drobno posiekana szalotka, czerwona cebula, korniszony (lub ogórek kiszony), kapary.
Jak podają Fuet w kraju jej pochodzenia?
To popularny składnik hiszpańskich tapas, idealny do wina, oliwek i bagietki.
Coś pysznego na grzankę
Pasztet z żurawiną na czosnkowej grzance
Bruschetta z szynką parmeńską i figą
Chrupiąca grzanka z jajecznicą i kurkami
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.