Tajska sałatka z mango i krewetkami
Tajska sałatka z mango i
krewetkami
-
2 garście krewetek gotowanych
mrożonych -
makaron ryżowy (150
g) -
1 dojrzałe mango
-
1 mała czerwona papryka
-
2 ogórki gruntowe
-
szczypiorek
-
garść orzechów włoskich lub
pekan ewentualnie nerkowca -
szczypta świeżej kolendry
-
suszone płatki chilli
do
przygotowania krewetek:
1
łyżka brązowego cukru
2
łyżki sosu rybnego
1
ząbek czosnku
pół
posiekanej papryczki chilli (można zamiennie dodać suszonych
płatków chilli)
sok
z ½ limonki
Krewetki
rozmrozić, usunąć pancerze. Na rozgrzaną patelnię wrzucić sos
rybny, cukier brązowy, chili i czosnek, gdy składniki się połączą,
a cukier rozpuści wrzucić krewetki i smażyć na dużym ogniu przez
około 2 minuty. Skropić sokiem z limonki i odstawić.
słodki
sos chilli do polania:
1
ząbek czosnku
sok
z ½ limonki
2
łyżki sosu sojowego
1
łyżka sosu rybnego
½
łyżeczki płatków chilli
1
łyżeczka brązowego cukru
1
łyżeczka oleju sezamowego
Wszystkie
składniki sosu połączyć. Próbować czy smakuje nam odpowiednio,
w razie potrzeby dosłodzić lub zaostrzyć smak.
Orzechy
połamać na połowę, uprażyć na suchej patelni.
Makaron
przygotować według instrukcji na opakowaniu, spłukać parę razy
zimną woda i odstawić, żeby ociekł.
Paprykę
pokroić w kostkę lub paski.
Ogórek
obrać i pokroić w słupki.
Mango
obrać, usunąć pestkę i pokroić w mniejsze kawałki.
Szczypiorek
posiekać ukosem.
Makaron
wymieszać razem ze wszystkimi składnikami, na koniec polać sosem,
jeszcze raz delikatnie zamieszać. Posypać uprażonymi orzechami,
szczyptą posiekanej kolendry i płatkami chilli.
Odstawić
do lodówki do schłodzenia. Najlepsza jest podawana tego samego
dnia.
SMACZNEGO ! 💗