Tacos meksykańskie

Niewielkich rozmiarów tacos z różnym nadzieniem to jedno z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej.
Pszenne tortille upieczone są na chrupiąco i wypełnione po brzegi
pysznymi dodatkami. Ze względu na swój wyjątkowy smak tacos szybko zyskały popularność na innych
kontynentach, a do środka chrupiącego placka zaczęto dodawać przeróżne gatunki mięs, różnorodne warzywa, a nawet owoce. Co do meksykańskich tacos przyda
się najbardziej? Mięso mielone, sos meksykański, ciągnący się żółty ser i koniecznie sos czosnkowy, aby zanurzyć już gotowe łódeczki.

placki tortilli
400
g mięsa mielonego wieprzowego

kilka łyżek sosu pomidorowego meksykańskiego z warzywami (ewentualnie sos pomidorowy + łyżka kukurydzy + łyżka czerwonej fasoli z puszek + 1/2 czerwonej papryki; wszystkie te warzywa należy dodać do przesmażonej cebuli z czosnkiem i razem chwilę smażyć)
1
średniej wielkości cebula
1 czosnek
150
g sera żółtego
szczypior

dodatkowo: wykrawacz lub szklanka o średnicy około 8 cm.

Z
placków tortilli powycinać mniejsze krążki o średnicy około 8 cm. Każdy
placek zaczepić za ruszt piekarnika (aby wisiały na drutach),
ewentualnie ułożyć na specjalny metalowy stojak do tacos i piec w
piekarniku przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Można ułożyć jeden za drugim, aby zachowały swój kształt. Po ostygnięciu placki
zrobią się twarde i chrupiące.

Cebulkę
pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Dodać posiekany na drobno czosnek i chwilę przesmażyć, następnie wrzucić mięso
mielone. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju
do momentu, aż się mięso zarumieni. Wlać kilka łyżek sosu meksykańskiego. Smażyć wszystko razem, aż sos zacznie gęstnieć. W razie potrzeby posolić.