Szaszłyki z warzywami, kiełbasą i kurczakiem curry w jogurtowej zalewie
- 1 pierś z kurczaka
- pałka kiełbasy (ulubionej)
- cebula biała lub czerwona
- papryka żółta
- MARYNATA JOGURTOWA:
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- ½ łyżeczki kurkumy (dla pięknego koloru)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2-3 ząbki czosnku
- sok wyciśnięty z ½ cytryny (dodałam też łyżeczkę startej skórki cytryny)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
- DODATKOWO: patyczki do szaszłyków
Przygotowanie krok po kroku szaszłyków z warzywami, kiełbasą i kurczakiem curry w jogurtowej zalewie
Krok 1: Przygotowanie marynaty
W misce wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz pozostałymi składnikami marynaty.
Krok 2: Przygotowanie piersi z kurczaka
Mięso dokładnie oczyścić z ewentualnych chrząstek, umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w większą kostkę.
Pokrojone mięso wrzucić do marynaty i wymieszać, aby każdy kawałek był nią pokryty. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Krok 3: Przygotowanie pozostałych składników
Kiełbasę pokroić w talarki, paprykę w większe kawałki, a cebulę w ósemki.
Wybrałam kiełbasę klasyczną typu podwawelska (czasem zamiennie ze śląską). Na ruszt przeważnie wybieram wiejskie, rzemieślnicze kiełbasy, jednak do tych szaszłyków wolę te mniej domowe 😉.
Krok 4: Nabijanie składników na patyczki
Na patyczki kolejno wbijać składniki. Cebula powinna być na początku i na końcu, bo dobrze przytrzymuje całość szaszłyka.
Pozostałą marynatą polać całość szaszłyków.
Krok 4: Obróbka termiczna
Szaszłyki upiec na ruszcie grillowym, przewracać w trakcie pieczenia.
Można też upiec w piekarniku rozgrzanym do 180°C, piec przez około 25–30 minut.
Dlaczego warto przygotować szaszłyki z kurczakiem i kiełbasą?
- są szybkie i łatwe w przygotowaniu,
- świetnie sprawdzają się na grillu oraz w piekarniku,
- można dowolnie modyfikować składniki,
- stanowią pełnowartościowy posiłek z warzywami,
- smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom,
- marynata jogurtowa sprawia, że mięso jest wyjątkowo kruche i soczyste.
Jakie inne warzywa będą najlepiej pasowały do tych szaszłyków?
- czerwona i zielona papryka,
- cukinia,
- cebula czerwona,
- pieczarki,
- pomidorki koktajlowe,
- bakłażan.
Warzywa warto pokroić na podobnej wielkości kawałki, dzięki czemu równomiernie się upieką lub ugrillują.
Ciekawostki o szaszłykach i curry
Szaszłyki mają tysiące lat tradycji
Pierwsze potrawy przypominające współczesne szaszłyki przygotowywano już w starożytności. Mięso nadziewano na zaostrzone gałęzie i pieczono bezpośrednio nad ogniem.
Curry to nie jedna przyprawa
Wbrew powszechnej opinii curry nie jest pojedynczą przyprawą, lecz mieszanką wielu składników, takich jak kurkuma, kolendra, kumin, imbir czy pieprz.
Jogurt naturalnie zmiękcza mięso
Zawarte w jogurcie kwasy mlekowe pomagają rozluźnić włókna mięśniowe, dzięki czemu kurczak po upieczeniu jest bardziej delikatny i soczysty.
Kolorowe warzywa to więcej wartości odżywczych
Im więcej kolorów na szaszłyku, tym większa różnorodność witamin i antyoksydantów dostarczanych organizmowi.
Kiełbasa i szaszłyki to jedni z najpopularniejszych bohaterów polskiego grilla
W polskiej kulturze grillowej kiełbasa niezmiennie pozostaje jednym z najczęściej wybieranych produktów na ruszt.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jak długo marynować kurczaka do szaszłyków?
Minimum 2–3 godziny, jednak najlepszy smak uzyskasz po pozostawieniu mięsa w marynacie przez całą noc.
Jaką kiełbasę wybrać do szaszłyków?
Najlepiej sprawdzi się kiełbasa śląska, podwawelska, grillowa lub dobrej jakości kiełbasa wiejska o zwartej strukturze.
Czy można przygotować szaszłyki dzień wcześniej?
Tak. Możesz zamarynować mięso i przygotować wszystkie składniki dzień wcześniej, a następnie przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia lub grillowania.
Jak sprawić, by szaszłyki były bardziej soczyste?
Kluczowe znaczenie ma marynata jogurtowa oraz unikanie zbyt długiego pieczenia. Jogurt pomaga zatrzymać wilgoć wewnątrz mięsa.
Inne pomysły na szaszłyki na grilla
Szaszłyki z wątróbek drobiowych
Słodko-pikantne szaszłyki z kiełbasą i batatem
Szaszłyki w sosie majonezowo – miodowym
Szaszłyki z fioletowymi ziemniakami, kiełbasą i boczkiem
Szaszłyki z wątróbką, boczkiem i cebulą
Świderki z kurczaka i boczku w marynacie BBQ
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.