Szaszłyki z kiełbasą, halloumi i słodką papryczką
- kiełbasa na grilla dobrej jakości
- ser halloumi
- zielone małe papryczki
- oliwa z oliwek
- przyprawa do warzyw z grilla
- DODATKOWO: patyczki do szaszłyków
Przygotowanie krok po kroku szaszłyków z kiełbasą, halloumi i słodką papryczką
Krok 1: Przygotowanie składników
Kiełbasę pokroić w kawałki długości papryczek, ser halloumi pokroić w słupki wzdłuż dłuższego boku.
Krok 2: Nabijanie składników na patyczki
Składniki nabijać na dwa patyczki równocześnie w kolejności pokazanej na zdjęciu: kiełbasa, papryczka, pałka sera, papryczka, kiełbasa, lub według własnych kombinacji.
Krok 3: Doprawianie
Gotowe szaszłyki spryskać oliwą i posypać przyprawą do grillowanych warzyw.
Szaszłyki kłaść na ruszt i grillować z obu stron do momentu, aż składniki zaczną się rumienić.
Ciekawostki o składnikach
Ser, który nie spływa do ognia
Halloumi to tradycyjny ser pochodzący z Cypru, wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki owczego, koziego i krowiego. Ma wyjątkowo wysoką temperaturę topnienia, co oznacza, że pod wpływem ciepła mięknie i staje się cudownie kremowy w środku, ale zachowuje swój kształt na zewnątrz i nie skapuje z rusztu.
Piszczący ser
Charakterystyczną cechą halloumi jest to, że podczas jedzenia delikatnie „piszczy” pod zębami. To całkowicie normalne zjawisko wynikające ze specyficznej struktury białek w tym serze, która przypomina gęstą siatkę.
Sekret dwóch patyczków
Użycie dwóch równoległych patyczków zamiast jednego to stary trik szefów kuchni. Zapobiega on „kręceniu się” pojedynczych kawałków jedzenia (zwłaszcza śliskiego sera czy okrągłych papryczek) podczas obracania szaszłyków na drugą stronę.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy muszę namaczać patyczki do szaszłyków przed grillowaniem?
Jeśli używasz drewnianych lub bambusowych patyczków, warto namoczyć je w zimnej wodzie przez około 20-30 minut przed nadziewaniem składników. Dzięki temu nie będą się przypalać na ruszcie. Jeśli masz patyczki metalowe, ten krok oczywiście odpada.
Jakie słodkie papryczki sprawdzą się najlepiej?
Najlepiej szukać małych, podłużnych papryczek słodkich (np. odmiany Sweet Bite lub minipapryczek). Mają one cienką skórkę, szybko miękną na grillu i idealnie pasują rozmiarem do słupków sera oraz kawałków kiełbasy.
Czy mogę przygotować te szaszłyki w domu bez grilla?
Oczywiście! Te szaszłyki udadzą się przez cały rok. Możesz je przygotować na domowej patelni grillowej lub upiec w piekarniku z funkcją grilla (w temperaturze ok. 200°C), aż ser i kiełbasa ładnie się zrumienią.
Ser halloumi po usmażeniu zrobił się gumowaty – co poszło nie tak?
Halloumi ma to do siebie, że jest najsmaczniejszy zaraz po ściągnięciu z ognia, gdy jest jeszcze gorący. Gdy całkowicie ostygnie, jego struktura gęstnieje i staje się bardziej zwarta (gumowata). Dlatego te szaszłyki najlepiej serwować prosto z rusztu!
Jaką przyprawę do warzyw wybrać?
Wybierz swoją ulubioną gotową mieszankę do warzyw z grilla, najlepiej taką z dodatkiem suszonych ziół (np. oregano, tymianek), czosnku i papryki. Pamiętaj, by przed posypaniem przyprawą spryskać szaszłyki oliwą, dzięki temu przyprawy idealnie przylgną do składników i nie przypalą się na sucho.
Sprawdzone przepisy na szaszłyki z grilla
Szaszłyki z warzywami, kiełbasą i kurczakiem curry w jogurtowej zalewie
Świderki z kurczaka i boczku w marynacie BBQ
Szaszłyki z wątróbką, boczkiem i cebulą
Szaszłyki z fioletowymi ziemniakami, kiełbasą i boczkiem
Szaszłyki w sosie majonezowo – miodowym
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.