Szaszłyczki z kurczakiem i ananasem podawane z domowym sosem imbirowym

Słodki ananas, soczysty kurczak i ta chrupiąca skorupka... 🍍🍗 Zapomnij o nudnych obiadach! Jeśli kochasz połączenie kurczaka z ananasem, ten przepis jest dla Ciebie! Chrupiąca panierka z nutą kolendry + pikantny sos imbirowy = duet idealny. Moje szaszłyczki w cieście to prawdziwa eksplozja smaków, która przeniesie Cię prosto do słonecznej Azji. Kluczem do sukcesu jest domowy sos imbirowy: gęsty, lśniący i tak dobry, że będziesz go chciała robić nie tylko do tych szaszłyków. Proste w wykonaniu, efektowne na talerzu. Sprawdź, jakie to proste!

Lista składników

SZASZŁYKI:
pierś z kurczaka (ewentualnie pierś z indyka)
ananas z puszki
szklanka mąki pszennej (można pomieszać z mąką kukurydzianą)
szklanka wody gazowanej
1 jajko
PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, świeża lub suszona kolendra (opcjonalnie)
olej do smażenia
SOS IMBIROWY (porcja około 250 ml):
1 szklanka (niecała) zalewy z ananasa
2 łyżki cukru trzcinowego
kawałek imbiru (wielkości kciuka), można zastąpić 2 łyżeczkami pasty imbirowej
3 łyżki sosu sojowego ciemnego
1½ łyżeczki koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
odrobina suszonych płatków chili
DODATKOWO: patyczki do szaszłyków

Przygotowanie krok po kroku szaszłyków z kurczakiem i ananasem podawanych z domowym sosem imbirowym

Krok 1: Krojenie składników na szaszłyki

Pierś umyć, pokroić w większą kostkę (około 2 x 2 lub 3 x 3 cm), posolić, popieprzyć, a następnie bardzo delikatnie podsmażyć na odrobinie oleju (dosłownie do ścięcia się mięsa).

Krok 2: Nadzianie kurczaka i ananasa na patyczki

Krok 3: Przygotowanie masy/panierki

Do miski wrzucić mąkę, jajko, wodę gazowaną, posiekaną kolendrę, sól, pieprz i wymieszać na jednolitą masę naleśnikową.

Krok 4: Smażenie szaszłyczków

Szaszłyki (każdego osobno) zanurzyć w cieście naleśnikowym i smażyć w głębokim oleju. Po usmażeniu najlepiej kłaść na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, w który wsiąknie nadmiar tłuszczu.

Krok 5: Przygotowanie domowego sosu imbirowego

Do garnuszka wlać pozostały syrop z ananasa, wsypać cukier i zagotować. Dodać starty imbir (kawałek mniej więcej wielkości kciuka – świeży imbir można zastąpić pastą imbirową, dodać jej dwie łyżeczki), koncentrat pomidorowy oraz sos sojowy. W odrobinie chłodnej wody rozmieszać pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, dodać do sosu i dobrze wymieszać. Chwilę zagotować, sos powinien zrobić się gęsty.

Porady, ciekawostki i zamienniki

❓ FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Tak, zalecam ten krok (tzw. „zamknięcie” mięsa). Dzięki temu masz pewność, że kurczak będzie w pełni upieczony, zanim ciasto naleśnikowe zbyt mocno się zrumieni w głębokim tłuszczu.

To oznacza, że masa jest zbyt rzadka. Dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Pamiętaj też, by osuszyć kurczaka i ananasa przed nadzianiem, mokre składniki zawsze będą „odpychać” panierkę.

Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu (wtedy są najbardziej chrupiące). Jeśli jednak zostaną Ci na później, odgrzewaj je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej (air fryer), mikrofala sprawi, że ciasto stanie się gumowate.

Oczywiście! Sos imbirowy w lodówce wytrzyma do 3-4 dni. Jeśli po schłodzeniu zbyt mocno zgęstnieje, wystarczy dodać odrobinę wody lub soku z ananasa i podgrzać.

Możesz użyć zwykłej wody, ale dodaj wtedy szczyptę proszku do pieczenia. Woda gazowana ma jednak tę przewagę, że bąbelki powietrza napowietrzają ciasto, czyniąc je wyjątkowo lekkim.

Chcesz urozmaicić to danie?

Dodaj do ciasta naleśnikowego łyżeczkę ziaren sezamu lub szczyptę kurkumy. Szaszłyki zyskają piękny, złocisty kolor i dodatkową teksturę, która świetnie wygląda na zdjęciach na blogu!

Propozycja podania

Na dużym półmisku lub talerzach rozłóż świeżą roszponkę. Możesz ją delikatnie skropić sosem lub oliwą. Na zielonej bazie ułóż gorące, chrupiące szaszłyki. Całość polej przygotowanym sosem imbirowym lub podaj go obok w małej miseczce (dip).

Inne podobne propozycje:

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.