Spring rolls
- 10 okrągłych arkuszy papieru ryżowego
- 100 g cienkiego makaronu ryżowego
- 1 filet z kurczaka
- 1 dojrzałe awokado
- 2 mniejsze marchewki
- kilka liści rzymskiej sałaty
- sos sojowy
- sos Teriyaki
Filet z kury opłukać, osuszyć i pokroić w mniejszą kostkę. Dodać sos sojowy i sos Teriyaki, zostawić na około 30 minut, aby mięso się zamarynowało. Mięso usmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Smażyć, aż zacznie się rumienić.
Makaron ryżowy zalać wrzątkiem, odstawić na około 15 minut, aby zrobił się miękki. Następnie odcedzić go na sitku. Aby makaron ryżowy nie kleił się po ugotowaniu, warto zalać go jeszcze w durszlaku zimną wodą. Po odcedzeniu pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do osobnej miski i dodać usmażone mięso. Wymieszać wszystko razem i w razie potrzeby dodać sosu sojowego.
Marchewkę obrać, pokroić w cienkie słupki lub w paski przy użyciu obieraczki do warzyw. Awokado obrać, wyjąć pestkę i pokroić w pionowe kawałki.
Przygotować szerokie naczynie do moczenia okrągłych arkuszy papieru ryżowego, do którego wlać ciepłą wodę, ale nie wrzątek. Pojedyncze krążki makaronu ryżowego namaczać przez chwilę, by płat makaronu zrobił się elastyczny i przezroczysty.
Arkusz namoczonego papieru ryżowego kłaść na deskę. Składniki farszu układać na środku arkusza papieru ryżowego. Należy je tak układać, by paski warzyw były ułożone w taki sam sposób, wówczas będzie łatwiej zwijać całość w rulonik. Na warzywa dodać makaron ryżowy z mięsem. Zawijać w podobny sposób jak naleśniki z farszem.
Gotowe spring rolls odkładać na zwilżoną deskę lub na talerz, zachowując między nimi odstępy, aby się nie sklejały.
