Soczyste miodowo-musztardowe żeberka w piwie
- 2 paski żeberek
- 2 cebule (czerwone lub białe)
- 250 ml piwa (jasnego lub ciemnego)
- MARYNATA:
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka musztardy
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej mielonej cebuli
- szczypta płatków chilli
- pieprz ziołowy
- sól
Przygotowanie krok po kroku soczystych miodowo-musztardowych żeberek w piwie
Krok 1: Przygotowanie żeberek
Żeberka umyć, osuszyć i pokroić w mniejsze kawałki.
Krok 2: Robienie marynaty
Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Krok 3: Marynowanie żeberek
Marynatą dokładnie wysmarować pocięte żeberka. Przykryć i odstawić do lodówki na około godzinę, można też zostawić do marynowania na całą noc.
Krok 4: Krojenie cebuli i układanie do naczynia
W dużym naczyniu do zapiekania ułożyć zamarynowane żeberka (jeśli została marynata, można nią wylać na żeberka).
Pomiędzy żeberka włożyć cebulę pociętą w grubsze pióra.
Na koniec wszystko zalać piwem (ja użyłam Žatecký Černý).
Krok 5: Pieczenie żeberek
Przykryć naczynie i dusić żeberka w piekarniku do miękkości w temperaturze 200°C (przez około 1,5-2 godziny).
Krok 6: Przypiekanie żeberek (opcjonalnie)
Gdy żeberka będą już miękkie, można je dodatkowo przyrumienić.
Ułożyć wszystkie na blasze wyścielonej papierem do pieczenia, polać sosem z naczynia i zapiekać przez około 15 minut z funkcją termoobiegu.
FAQ – najczęściej zadawane pytania o żeberka w piwie
Dlaczego warto dodać piwo do żeberek?
Piwo świetnie pasuje do wieprzowiny i dobrze komponuje się ze słodko-pikantną marynatą. Podczas pieczenia jego smak łączy się z miodem, musztardą, cebulą i przyprawami, tworząc aromatyczny sos. Do tego przepisu można wykorzystać zarówno piwo jasne, jak i ciemne, wybór zależy od tego, jaki smak chcemy uzyskać.
Czy żeberka trzeba marynować przez całą noc?
Nie jest to konieczne. Wystarczy około godziny marynowania, aby mięso przejęło smak przypraw. Jeśli jednak mamy więcej czasu, warto przygotować żeberka dzień wcześniej i pozostawić je w marynacie na całą noc. Dzięki temu aromaty będą bardziej intensywne.
Co daje długie pieczenie żeberek?
Żeberka potrzebują czasu, aby stały się naprawdę miękkie. W tym przepisie mięso piecze się pod przykryciem w temperaturze 200°C przez około 1,5–2 godziny. To właśnie spokojne pieczenie sprawia, że żeberka stają się delikatne i łatwo odchodzą od kości.
Jasne czy ciemne piwo do żeberek?
Oba rodzaje piwa będą odpowiednie. Jasne piwo daje delikatniejszy, bardziej subtelny smak, natomiast ciemne może nadać sosowi głębszy, bardziej intensywny charakter. Warto wybrać piwo, którego smak po prostu lubimy.
Jak uzyskać rumianą skórkę na żeberkach?
Po upieczeniu miękkie żeberka można przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać sosem z naczynia i dodatkowo zapiec przez około 15 minut z termoobiegiem. Dzięki temu powierzchnia żeberek przyjemnie się przyrumieni.
Z czym podawać żeberka w piwie?
Miodowo-musztardowe żeberka w piwie dobrze smakują z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, frytkami, surówką z kapusty, ogórkami kiszonymi albo prostą sałatką. Dobrym dodatkiem będzie również świeże pieczywo, którym można zebrać aromatyczny sos.
Inne propozycje na pieczone żeberka
Żeberka w sosie barbecue (BBQ)
Żeberka z grzybami i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.