Śmietanowiec

Słodkości
Podróżując po kulinarnych tradycjach Polski Ludowej, możemy odkryć prostotę domowych wypieków. Jednym z takich rarytasów było ciasto Śmietanowiec, zwane też Kryształkiem lub Galaretkowcem. Występuje w dwóch podstawowych wersjach: z biszkoptem i bez pieczenia. Niektórzy wzbogacali go jeszcze polewą, dodatkową warstwą galaretki lub posypywali kokosowymi wiórkami (które w tamtych czasach były też dość popularne - piekło się często popularne Kokosanki). Nie mogło go zabraknąć w czasie świąt, na prywatkach i imieninach. Dzisiaj wraca do łask i jest tak samo luksusowym towarem jak kiedyś.
Lista składników
  • BISZKOPT:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka octu
  • MASA ŚMIETANOWA:
  • 4 galaretki (po około 75 g każda) o dowolnym smaku i kolorze
  • 1/2 litra kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 litra jogurtu naturalnego typ gęsty
  • 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 30 g żelatyny spożywczej
  • 250 ml mleka

Najpierw pieczemy biszkopt.

Z białek ubić pianę, dodać stopniowo cukier ciągle mieszając.

Wrzucać po jednym żółtku nadal miksując.

Dodać mąkę ze zmieszanym proszkiem do pieczenia. Na koniec wlać wodę, olej, ocet.

Piec około 40 minut w piekarniku bez termoobiegu, rozgrzanym do 170 – 180˚C (do suchego patyczka).

Aby ciasto nie opadło po upieczeniu wyłączyć piekarnik i nie wyjmować go przez około 10 minut.

Po wystygnięciu biszkopt przekroić na dwa blaty.

 

Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie – każdą w oddzielnym naczyniu w 250ml wrzątku.

Gdy galaretki wystygną wstawić do lodówki. Zastygnięte pokroić w dowolną kostkę.

Mleko zagotować wsypać żelatynę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Do miski przełożyć śmietanę i jogurt dodać cukier puder i waniliowy. Mikserem miksować na najwyższych obrotach, aż do połączenia składników.

Następnie wlać przestudzoną (może być letnia) żelatynę i miksować na średnich obrotach do połączenia składników.

Do gotowej masy wrzucić pokrojone galaretki i wymieszać delikatnie łyżką.

   

Masę śmietanową wylać na spód biszkoptu i przykryć drugą częścią, delikatnie przyciskając.

Dekoracja dowolna ja zrobiłam posypkę cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.
4 2 ocen
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments