Skrzydełka z patelni w stylu azjatyckim
- 16 skrzydełek z kurczaka
- ½ szklanki mąki pszennej
- MARYNATA: olej sezamowy, sos sojowy jasny, sól, pieprz świeżo zmielony
- olej do smażenia
- SOS AZJATYCKI:
- 5 łyżek słodkiego sosu chili
- 2 łyżki sosu sojowego (jasnego lub ciemnego)
- 1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny
- 1 łyżka brązowego cukru lub miodu
- 3 ząbki czosnku
- DO PODANIA: ziarna sezamu, świeże listki kolendry
Przygotowanie krok po kroku skrzydełek z patelni w stylu azjatyckim
Krok 1: Przygotowanie skrzydełek
Skrzydełka można usmażyć w całości, albo podzielić je na części, co jest wygodniejsze w jedzeniu zwłaszcza na imprezach.
Skrzydełka można podzielić nożem na trzy części, z czego jedną część, najmniejszą tzw. lotkę odkładamy, nie będzie nam potrzebna.
Krok 2: Marynowanie skrzydełek
Skrzydełka umieścić w misce i polać delikatnie olejem sezamowym, sosem sojowym, posypać dodatkowo solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Zamarynowane odstawić na 2-3 godziny lub najlepiej na całą noc do lodówki.
Krok 3: Obsmażanie skrzydełek
Zapanierowane skrzydełka obtoczyć osobno w mące i obsmażyć na większej ilości oleju. Smażyć na wolnym ogniu, aby wszystkie kawałki skrzydełek zarumieniły się z każdej strony.
Krok 4: Przygotowanie sosu azjatyckiego
W międzyczasie można przygotować sos. W miseczce (albo bezpośrednio w rondelku, bo sos będzie podgrzewany) wymieszać słodki sos chili, sos sojowy, brązowy cukier, ocet ryżowy albo sok z cytryny oraz starty na tarce albo posiekany czosnek.
Dobrze rozmieszać, aby składniki się połączyły. Sos podgrzewać w rondelku przez kilka minut, gdy zacznie lekko bulgotać, to zdjąć rondelek z ognia.
Krok 5: Łączenie skrzydełek z sosem
Kiedy wszystkie skrzydełka będą usmażone, to należy je przełożyć do patelni i polać przygotowanym sosem azjatyckim. Delikatnie podgrzewać i wymieszać wszystko razem, aby sos ładnie pokrył skrzydełka.
Skrzydełka można posypać sezamem i świeżymi listkami kolendry.
Często zadawane pytania (FAQ)
Jak prawidłowo podzielić skrzydełka kurczaka na mniejsze części?
To bardzo proste! Odetnij najmniejszą, bezmięsną końcówkę skrzydełka (możesz ją zamrozić i wykorzystać do ugotowania bulionu). Pozostałą część przetnij nożem w stawie na dwa kawałki: tzw. „pałeczkę” (mini-udko) oraz środkową część z dwoma kostkami.
Czy skrzydełka muszę smażyć, czy mogę je upiec w piekarniku?
Obie wersje są świetne! Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, upiecz je w piekarniku z funkcją termoobiegu (w temp. 200°C przez około 35-40 minut), aż będą chrupkie, a z glazurą wymieszaj je tuż po wyjęciu z pieca. Możesz też użyć frytkownicy beztłuszczowej (Air Fryer).
Czym mogę zastąpić słodki sos chili?
Jeśli nie masz go pod ręką, możesz wymieszać klasyczny miód lub syrop klonowy z odrobiną ostrego sosu (np. sriracha) oraz kilkoma kroplami soku z limonki.
Z jakimi dipami najlepiej smakują te skrzydełka?
Choć same w sobie są bardzo wyraziste, genialnie komponują się z delikatnym sosem czosnkowym na bazie jogurtu, dipem majonezowo-kolendrowym lub klasycznym sosem blue cheese (z sera z niebieską pleśnią), który idealnie równoważy pikantność.
Inne pomysły na pyszne skrzydełka
Skrzydełka tajskie w sosie teriyaki
Chrupiące kurczaki w panierce z orzeszków ziemnych
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.