Sernik z mascarpone
Sernik
z
mascarpone
SPÓD:
-
100g
herbatników kakaowych -
35g
masła
MASA:
-
500g
sera z wiaderka -
250g
serka mascarpone -
3
jajka -
150
ml śmietanki kremówki 30% -
1
budyń śmietankowy bez cukru -
5
łyżek cukru
-
100
g białej czekolady lub czekolady o smaku Oreo -
50
ml śmietanki kremówki 30%DODATKOWO:
-
posypka
cukrowa biała
POLEWA:
W
garnuszku na małym ogniu roztopić masło. Herbatniki zmiksować w
blenderze na gładki proszek, dodać do masła, wymieszać. Masę
wyłożyć na dno tortownicy o średnicy około 20 cm. Wstawić do
piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut.
Do
miski miksera wrzucić ser, mascarpone oraz cukier. Całość
zmiksować do połączenia. Następnie cały czas miksując dodawać
po jednym jajku. Kolejno dodać śmietankę oraz budyń. Miksować do
uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.
Masę
serową delikatnie przelać na podpieczony kruchy spód.
Formę
z sernikiem szczelnie owinąć folią aluminiową i umieścić w
większej blaszce z gorącą wodą lub po protu podlać wody na
blaszkę piekarnika na którą postawimy do pieczenia sernik.
Piec
w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 75 minut (grzanie
góra-dół).
Upieczone ciasto studzić w lekko uchylonym piekarniku.
W
kąpieli wodnej rozpuść śmietankę z białą czekoladą i od razu
wylać na wierzch
sernika.
Boki
posypać posypką cukrową. Gdy
polewa zastygnie – sernik jest gotowy !
SMACZNEGO ! 💗
💥Dlaczego pieczenie właśnie w kąpieli? Serniki pieczone w kąpieli wodnej nie rosną mocno, nie opadają i nie pękają ani podczas pieczenia ani podczas studzenia.