Sałatka z tortellini i rukolą
- 125 g tortellini (suchego, nadziane np. serem lub szynką prosciutto)
- 2 duże garście rukoli
- pół małego słoiczka suszonych pomidorów
- 2 garście słonecznika – ok. 25 g
- SOS:
- 1 lekko czubata łyżka miodu
- 1 lekko czubata łyżka musztardy Dijon (UWAGA! Musztarda Dijon jest ostra, więc można ją zastąpić łagodną musztardą Delikatesową; aczkolwiek ostry smak Dijon moim zdaniem fajnie pasuje do tej sałatki)
- 1 lekko czubata łyżka majonezu
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- sól
Makaron tortellini ugotować w/g instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku.
Na suchą patelnię wrzucić ziarna słonecznika i prażyć je na średnim ogniu do czasu aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć. Po podprażeniu przełożyć je na talerzyk, by się ostudziły.
Suszone pomidory odsączyć z zalewy, a następnie pokroić je w kosteczkę.
Wszystkie składniki na sos, tj. miód, musztardę, majonez, oliwę oraz sok z cytryny wrzucić do jednego kubeczka i dokładnie wymieszać. Na koniec doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i ponownie wymieszać.
Wszystkie składniki na sałatkę wraz z sosem umieścić w misce i dokładnie, ale delikatnie wymieszać.
Zmieszaną sałatkę wyłożyć na talerz (można dodatkowo dodać trochę świeżej rukoli).
Sałatkę posypać uprażonymi pestkami.
SMACZNEGO!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.